北京中科白殿风医院怎样 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_doctors.html光说陕西人爱吃馍，徐州人民表示实名不服！——沓烙馍、里脊肉饼、小饼鸡蛋、肉夹馍、鸡柳卷饼、油饼母鸡汤......南北混血的徐州人，对面食中诸多种类的馍和饼可谓是情有独钟！被爷爷奶奶带大的百万，从小就和我奶奶一样，爱吃煎饼、烙馍、各种饼类。油酥火烧是徐州著名的特色风味小吃，也是多种饼和馍中独树一帜的存在！历史悠久，属非物质文化遗产，堪称徐州一绝！从19世纪20年代流传至今，油酥火烧一直深受广大群众们的喜爱！如今的火烧店，在徐州的街头巷尾能看到的好像并不多了，真正好吃、正宗的那种记忆里的传统老味儿火烧更是少之又少了！今天想向大家推荐的这家火烧店，就是你我记忆中小时候的徐州传统老味儿火烧了。21年慢工出细活的坚持每天凌晨3点多起床，从购买食材到和面醒面再到出品，从4毛钱一个火烧到现在的4.5元，一切都亲力亲为的纯手工制作，吴叔、王姨已坚持了21年！无分店、不授课，不让传统手艺流失，守着一家店，将祖传手艺、传统老味油酥火烧做到极致的完美是老两口儿的毕生追求。不用压面机、不用快速烤箱、不省略每一个步骤...慢工出细活！一个正宗美味的火烧诞生需要一二十分钟的时间。和集美妍妍子前去拍摄时，下着雨，却遇到一位大老远赶来的食客。他说：“我从萧县来的，吃好多次他们家火烧了，实在太想这口儿了，就来了，味儿是真不错！......”“我们家火烧凉了也是酥的脆的！不软不塌！他们还有徐州的去福建的，走之前都提前打电话订，十几二十几个的带到外地。......”王姨边忙边聊着。老主户回头客居多，很多食客一来也都是四五个五六个的买！何为正宗传统老味儿？??直到看见平凡才是唯一的答案。...越来越多的人去多了网红店、吃遍了山珍海味后，都在追寻着经典的、平凡的味道。很多的“老味儿”菜馆、小吃也在遍地开花。那么，何为“老味儿”？小朋友你是否有很多问号？一千个人眼中有一千个哈姆雷特。味觉与记忆是相通的，百万心中的“老味儿”就是一直没变的那记忆中小时候的味道。矿西火烧便是我记忆中的徐州正宗“老味儿”火烧。没有华丽的词藻去渲染形容，但确实就是那个味儿没错了！“油酥火烧”必不可少的就是一定要“酥”！要有层次！凉后不软不塌！提前醒好的面团擀平、扯长，抹上豆油，撒上适量椒盐。吃不胖的食肉星人当然要点最特色的猪肉火烧！正宗的传统肉火烧，都是选用的卤制好的肥瘦相间的猪头肉，与大葱碎掺在一起，充斥着满满葱香。扯长的面饼中加入一大把的大葱和猪头肉，并卷成一个小团。将剩下的尾端擀薄擀平，再抹层豆油，好让它完全包裹得住前端的肉卷。火烧在炉上要经历10多分钟的多次翻面、刷油，渐渐变成诱人的金*。随后，便是关键一步，要放炉下烤制5分钟左右，将多余油脂烤出来，使火烧更加酥脆。至于烤到什么程度，这就得凭多年的经验了，烤得好的一般是外焦里嫩，饼皮儿上略带斑点儿。还可以在酥脆的火烧中加上一个煎蛋或火腿肠，使口感更为丰富。惊艳的香酥口感！相信，漫长的等待是值得的！火烧终于出炉上桌！色泽金*！满满当当的肉粒与葱花儿！赶快尝一口，真的是酥松掉渣，薄层重叠，外酥里嫩，肉粒Q弹，咸香鲜美。豆脑也是王姨亲自手工制作！好久没喝豆脑了！爽滑且汤汁浓郁的豆脑配上一个酥脆掉渣的肉火烧，暖心暖胃还扛饿！简直绝了！百万也相信“慢工出细活”的道理，在慌慌张张匆匆忙忙的现代生活里，希望你能慢下来，等一下。一份全靠手艺的美食，值得你去等待！现如今，徐州地道的老味儿美食的传统工艺也是越来越少了，许多年轻人更是耐不住性子，不愿意做这劳神费力费功夫的手艺活，如何才能更好的把这传统的手艺传承下去，还真是个问题。但愿这样的美味，今后不会是只留在我们的记忆和想象里。店铺名片矿西火烧