准备材料
豆腐皮克，韭菜50克，里脊肉50克，料酒、盐各1/2茶匙，生抽、生粉各1茶匙，味精、葱花、姜丝、植物油各适量
开始制作
1.豆腐皮切丝，韭菜切段，里脊肉切丝。
2.肉丝用生抽、料酒、生粉和1茶匙植物油抓匀，腌制5分钟。
3.锅中放水烧开，下入豆腐皮丝焯烫1分钟，捞出沥水，备用。
4.锅中加油烧至五成热，放入葱花、姜丝炒香，倒入肉丝快速滑散至断生。
5.倒入豆腐皮丝炒匀，调入盐。
6.加入韭菜段炒匀，撒入味精炒匀即可出锅。
完成图
选自《超美味家常菜分步图解大全》一书，版权所有。
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