香菜真正的名字是叫芫荽，性温味辛，常用于调料提味，特别是凉拌、煲汤等。我国大部分地区都有种植，十分常见。
芫荽由于味道特别浓郁而且独特，因此取名于香菜，也有人叫它臭菜。因为对于它的味道，有人欢喜有人忧，有的人特别喜欢闻它的味道，有的人却无法接受它的味道。但是，这丝毫不影响芫荽极高的营养价值和药用价值，古代药学著作《本草纲目》中，也记载过芫荽具有“内通心脾，外达四肢”的作用。
香菜的味道有人爱有人恨，不过它的营养价值可是很高，富含维生素C、B1、B2以及胡萝卜素等，其中维生素C的含量高于大部分蔬菜，而香菜含有的钙、钾、铁等矿物质也很丰富。那么，香菜对人体有哪些功效呢？
01开胃消食
香菜浓郁刺激的味道，对于喜欢它味道的人，是可以刺激食欲的，特别对于消化不良、胃胀肚胀以及食欲不振等人群，不妨进食一点香菜，可以很好缓解这些不适症状，有一定开胃消食的作用。
02驱寒解*
香菜还有驱寒解*的功效，由风寒感冒引起的鼻塞、流涕、打喷嚏、恶寒等症状，可以很好的缓解，起到解表发汗、疏通鼻塞的效果。如果由于风寒引起的感冒，试试吃点香菜吧，对感冒恢复很有帮助。
03软化血管
我们知道香菜的矿物质也很丰富，比如钾元素，可以促进血液循环流动，软化血管，防止血管收缩，有效预防心血管疾病。如果身体缺乏钾，身体就会出现精神疲乏、四肢无力等症状。当然，钾也不能过多，否则容易加重心脏的负担。
身体任何微量元素都不能缺少，也不可过多，保持营养的平衡，对于健康是最有益的。
04增强体质
香菜维生素含量和种类都很丰富，适量食用香菜，不仅能够满足人体所需的营养元素，而且也可以提高身体抵抗力，特别对于风寒上感、秋冬流感等疾病，能够起到一定预防作用。
香菜的营养价值不容小觑，但是也要学会正确适量吃香菜。如果本身属于易过敏体质，过敏原也是香菜的话，不可进食香菜，避免引起皮肤过敏情况加重。
另外，口腔异味者也不宜进食，对于有口气的人群，若进食香菜，由于香菜本身属于浓郁气味，进食后会导致口腔异味更重，加重口腔异味情况。
如果是体虚气虚，出汗较多的人群，也不适合进食香菜，因为香菜本身就有解表发汗的效果，这个时候进食香菜，会导致出汗的症状更严重。