白癜风如何治好 http://m.39.net/pf/a_6706972.html都说“食在广州，味在番禺”广州作为每个吃货必须打卡的美食之都这个不容置疑！但是广州里还有好几个区为什么唯独“味在番禺”？作为本地吃货的小禺儿带大家寻味番禺找寻心中的答案.......番禺的美食数不胜数既有传统粤菜也有来自全国各地的美食甚至汇聚了世界各国的餐饮青菜豆腐各有所爱番禺的农家菜也在各类美食中占有一席之地深受番禺街坊欢迎！今日的寻味番禺小禺儿带大家品尝番禺的农家菜
No.1
01化龙腰记：地道家乡菜番禺人自古崇尚“不浪费、敢尝鲜”的精神
鱼肠、柚子皮这些看似平凡
甚至会被舍弃的材料
以及来自河涌田间不起眼的食材
在化龙腰记却成为了不可或缺的美味
40多年以来，化龙腰记的住家菜和怀旧菜
让每一位食客十分难忘
甚至成为了番禺人关于美食的集体记忆
礼云子
可以说是化龙腰记的独有招牌菜
“礼云”指的相手蟹，番禺称“蟛蜞”
蟛蜞习惯横行
偶尔直行时两只前螯合抱
一步一叩首，彬彬有礼
犹似古人行礼作揖状
故文人老饕以古文
“礼云礼云，玉帛云乎哉”句
于是为之取雅名“礼云”
其卵子称为“礼云子”
尤以番禺所产最为上乘
礼云子蒸河鲜、礼云子柚皮、
礼云子蒸豆腐、礼云子捞面
礼云子炒饭......
小禺儿边写边流口水了说起柚子皮化龙腰记可以说做到了极致其中一道"柚子皮焖鱼肠"也是一大特色
柚子皮焖鱼肠
腰记饭店至今坚持采用手工制造菜式如“莲藕粉”需用砂盆手工磨蓉熟手师傅要磨上一个多小时才有口感柚皮则需要多次煮熟清洗浸泡一晚上方可入菜面豉需要手工晒5个月，才原汁原味……
绿豆糯米酿大肠
红枣枸杞蒸花鱼
面鼓姜蒸花腩
蚝油干逼鸡生鱼野葛菜汤豉油皇猪肚顶钵仔禾虫砂盘磨莲藕粉“一辈子只做一件事”化龙腰记专注于家乡菜的制作已得到众多食客的一致认可腰记"揸Fit人"欢姨说食材没有贵贱之分再普通不过的食材只要用心制作一样能美味可口记住了这个味道，便知道家乡在哪里
腰记"揸Fit人"欢姨
化龙腰记饭店
