明朝初年，朱元璋下令在南京城内建造十座酒楼，后增至十六座，史称“十六楼”。宫内设立两大部门——光禄寺酿酒为朝臣所用；御酒房为皇室饮酒专供。
天子爱喝酒，庶民自然得同醉，再加上*策扶持免征酒税，一时间，明朝天下的酒肆遍地开花。
明朝酒肆
洪熙年间，酒道奇才施敬章酿酒时为了扩大产量，他在原来的地窖的基础上用木板封闭，把粮糟投入木质窖坑封闭发酵。
每一次酒糟和酒窖的融合都伴随着甘醇曲中微生物的不断衍生，这些生物不停的渗透着身边的窖泥土地，从大地里吸取着精华，与之发生最微妙的化学反应。
建于明朝的国窖老窖池
20世纪初，当万州商人鲍念荣来到泸州，刚刚下船，一阵酒香扑鼻而来，循着香气鲍念荣穿过长巷来到温永胜酒坊，也就是当年明朝的老窖池所在，从温家掌柜手中重金买下了2口老窖池带回万州。
这2口拥有年历史的国窖，从此在万州焕发了更加浓厚的活力。
壹
高峡出平湖万州出美酒
三星堆的古蜀文明，以奥秘、奇特、崇高著称，屡次被人称为“神国”，作为长江文明之源，在人类尚处于蒙昧时，三星堆便出现了酒的文明。
三星堆出土的温酒器—陶盉
在漫长的古蜀文明里，酒既是通灵之浆，也是诗性之引，酒为农耕时代的人们带来了无穷活力，直接推动了社会的发展。
自古蜀中出佳酿，从古巴蜀到现代，酒文明沿着长江流域一路传承，四川宜宾诞生了五粮液、泸州诞生了国窖酒、重庆江津出现了老白干、到了万州便出现了诗仙太白。
长江流域图
传说中诗仙李白在万州西岩大醉下棋，后又乘凤而去，酒壶化作清泉，万古长流。自此万州美酒以诗词作糟，泉水为引，酿出来的酒液清澈，余韵悠长，有诗仙风骨和道韵在其中。
女诗人薛涛追随诗仙步伐到万州，喝着这酒，思忆其人：“凭阑却忆骑鲸客，把酒临风手自招”。
诗仙太白·骑鲸客来自于诗仙李白肆意洒脱的一生，秉承着诗赋的韵律而来。
巴蜀文明赋予它生命，诗仙李白赋予它灵*，来自泸州的2口老窖赋予了它韵味，三者合一，才有了这样快意人生的骑鲸客。
壹
酒中乾坤
在北纬30度的地球脐带上，这条线不仅诞生了三星堆这样的史前文明，也诞生了世界美酒走廊。
不同于其他地方，中亚热带季风气候在三峡库区形成了独一无二的峡谷型气候，为微生物菌群提供了发酵、产香的天然温床。
图源《国家地理》
万州人世代沿袭商周时期传下来的“古遗六法”，以古法酿酒，结合诗仙太白动态窖藏的技术。让老酒固香延味更显自然，*酮类化合物含量提升10%，更有益身心健康。
三峡库区不仅是最好的微生物温床，高日晒的地理特性让库区米红梁成为千年来的酿酒优选，据专家数据统计，使用库区米红梁所产基酒，优质酒的比例为50.6%~59.6%。
古人说，酿酒，山泉为上，井河次之。
《礼记月令》记载：“水泉必香”。在海拔多米的歇凤山上，万亩天然森林的中央，无数有灵性的甘露汇聚成清泉流下，歇凤泉的传说早已进入人心。
诗仙闻名于此，骑鲸客则诞生于此。
水为酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，三者齐备，方得一杯好酒。但若想得传世佳酿，还需注入灵*。
诗仙李白在千年前便写道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”
以酒为媒，消心中万古愁肠。这杯酒蕴藏了千年诗意，传承百年酒香，若是李白面对这杯飘着仙气儿的骑鲸客，也得馋得穿越而来吧。
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