“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”
在卢仝作的《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中，卢仝将饮茶的感受描述得淋漓尽致。
《走笔谢孟谏议寄新茶》又名《七碗茶歌》，优美空灵，广为传诵，其被译成多种语言走出中国，其在日本演变为“喉吻润、破孤闷、搜枯肠、发轻汗、肌骨清、通仙灵、清风生”的日本茶道。卢仝因营造出品茶的高雅意境而被称为“茶仙”。在卢仝故里——济源，但凡是爱茶之人，都会吟唱《七碗茶歌》，从饮茶中感受茶仙卢仝文化。
卢仝（约年-年），自号玉川子，唐代韩孟派诗人，济源武山村（今济源市思礼镇思礼村）人，他不仅留下千古传唱的《七碗茶歌》，还为后人留下煎茶技艺，卢仝煎茶技艺目前是济源市省级非物质文化遗产项目。11月23日，记者在市非遗中心卢仝煎茶技艺展示室见到了该技艺传承人李菊月，70多岁的李菊月老师研究卢仝文化多年，现场为记者演示煎茶技艺，讲述卢仝文化。
李菊月介绍，卢仝煎茶技艺的工序分为备茶、煮水、投茶、分茶四个步骤。备茶:首先炙烤茶饼，储放于纸囊中晾凉，碾成粉末筛后贮于盒中。煮水：以锅、茶壶盛水，用风炉将水煮沸，其水应取自济源山中的泉水。投茶：一沸加盐花；二沸舀一勺水置一旁，用竹夹在沸水中击荡；在锅中心下茶末，茶汤顿时势如奔涛，此为三沸；然后用舀出来的那勺水倒入茶汤，培育汤花。煎茶过程中，锅边会产生泡沫，其薄者为花，厚者为饽。分茶：将煮好的茶分酌碗中，花、饽、末必须平均。卢仝煎茶技艺其特点概括为“煎”“喝”“吟”;煎：用火煮茶，将茶的精华完全释放，不同于“泡”“沏”。喝：其讲究大口喝。吟：就是在喝茶中，吟唱七碗茶歌。
苏轼作诗言道“何须魏帝一药丸，且尽卢仝七碗茶。”可见苏轼对卢仝茶诗的仰慕与推崇。卢仝茶文化影响深远，深受文人雅客喜爱。卢仝在日本被封为煎茶道祖师爷，年前后，日寇在扫荡济源，在武山村发现了“卢仝故里”石碑，背面刻着《七碗茶歌》，日寇驻足观看片刻，便掉头返回，这才使村民免遭一劫。
品茶
现在，
在济源，
煎茶技艺的培训推广，
卢仝茶室、
九里沟卢仝茶园、
卢仝文化馆等的建设落成，
让更多的人熟知，
了解卢仝煎茶技艺，
进一步挖掘、发扬、传承卢仝茶文化。
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来源：济源日报
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编辑：张薇牛鹏程
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