“最容易获得的幸福，叫寻常淄味。”.1.28
晴
四方食事，不过一顿人间烟火
说起这家牛肉店住在西一路这片的居民应该都知道，老板娘姓张，今年已经61岁的张阿姨和她的老伴儿守着这里已经整整20年。
“起初是因为儿子在体校上学，每天要补充营养，咱们自己炖牛肉，图个吃的新鲜健康。”
问起开店初衷，张阿姨回答的质朴，“慢慢大家伙也都来照顾生意，这么多年下来其实都是老主顾，回头客。”
就这样一家店面，几口高压锅陪着张阿姨更陪着一代张店人度过无数风雨变迁的日子。
老店老滋味生意自然红火，扩建后楼上楼下加起来二十几张桌子，晚上忙时能全部坐满。“咱们也不敢随便接预定，要是来了没地方座，不白让人跑一趟吗？”
晚了没位子是常态，只好跟张阿姨说下留张桌子，去外面溜达一圈待会儿再过来。
店内几个阿姨在厨房忙活，牛肉和菜都是当日新鲜食材，每天五点多就要上锅开火，大火煮两小时才炖熟。
炖肉配方是张阿姨老两口自己琢磨出来的，用上乘品牌调味料二十年来不断调整，才形成如今这份独一味的牛肉锅。
一斤牛腩出四两肉，一斤牛排出不到六两肉，尽管物价每年都在飞速上涨，张阿姨仍然坚持把每份锅做到满盆满载，“只要有人还爱吃这牛肉，赔钱也做。”
一锅炖牛排，配菜丰富，大块儿牛肉管够，无肉不欢的食客真扛不住这一口。只看着锅里咕嘟咕嘟冒泡，还没有动筷，幸福感已经偶然而生。
牛肉精选的是*牛肉，厚实而不柴，连皮带肉肥瘦均匀，经过高汤慢炖后肉汁充盈，口感Q弹有嚼劲，轻轻一剥就脱骨。
夹起送入口中，筋肉相连的醇香肉味在齿间漾开，滋味已经深入每一道纤维里。
吃肉前也可以先来碗高汤，汤底带着微微咸香，冬天热热的一碗下肚瞬间心和胃都变得妥帖了。
牛腩锅全是大块软烂牛腩，略带一层油脂使得口感更加滑嫩，油花与牛肉美妙相连，脂香四溢。
肉吃的差不多时再用汤底煮个蔬菜，豆皮金针菇手擀面下锅，裹满浓郁汤汁超级入味，爽滑的面条再配上块牛肉，正宗牛肉面的味道也不过如此。
小食酱在拍摄过程中店里陆陆续续开始上人，嘈杂的声音混着满堂肉香，小店一下充满了让人踏实安心的气息。
特意驱车前来打包带走的食客
张阿姨介绍现在每天都有食客慕名而来，无论工作量还是营业时间都比之前多出许多。
生意好了自然值得开心，但同时也让张阿姨失去些本该跟同龄人一样含饴弄孙的乐趣。
张阿姨放在店里的家庭合照
“今年刚添了小孙子，才六个月，真的想回家多看看孩子，小孙女也巴望着我能停下陪陪她。但南来北往这么多人我也一样舍不下，大家想来吃，这个店就会继续开。”
尽管在特色美食扎堆的今天，人们的味蕾依旧会为最合口的那种味道停留。
无论岁月如何变迁，它都如这座城市的烙印一样，藏身于巷子某个角落，用时间去酝酿出一份独属这个城市的记忆。
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福海居牛排王联系（晚上可提前电话询问是否有座）店铺
