治疗皮炎北京医院 http://m.39.net/pf/a_6171978.html在即将过去的年，发生了哪些餐饮新闻？有哪些品牌和模式脱颖而出，领导着新的潮流？单品店中的哪些品类如日中天，哪些品类却已日薄西山？
本月，小编抓住年的尾巴，专程对话多位餐饮大咖。围绕餐饮联盟、餐饮+超市、袖珍型餐饮、抗击山寨等搜索热词进行讨论。这几位大咖中有的是厨界大佬，有的是当红品牌掌舵者，有的是资深餐饮评论人，倾听他们对于年餐饮市场的看法，可为众多读者把握机遇、谋求发展提供宝贵的参考意见。
餐饮联盟：抱团合作＞单打独斗一副扑克牌发行十三万
丁伟（重庆酒阳蒸经小酒馆创始人）
餐饮联盟是未来的一种趋势，在重庆当地，主要以两种联盟方式，打造出许多类似“火锅传奇大观园”的美食小镇：一是多家餐企组队合作、抱团发展，形成了各种各样的联盟、商会、协会，以一个团体的形式与开发商直接对话、合作，入驻后，由联盟内部统一进行管理，对餐企来说，最多时甚至能省下近2/3的租金；对开发商来说，则是降低了招商和管理的成本。第二种方式是餐企与开发商直接联盟，由开发商出钱投资，餐企则派出团队负责品牌的日常管理，二者共享经营所得的红利。
去年，我联合70多家餐企组成了“重庆品牌联盟”，捆绑宣传，以达到互利共赢的目的。例如我在今年春节前后，联合其中的54个餐饮品牌共同印制了一副扑克牌，每家店可将LOGO、
