权威的白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/bdfby/yqyy/今天给大家推荐的美食，藏在光明路的一条巷子里，话说酒香不怕巷子深，我们赶紧去看看吧。
宇伦：“点了满满一桌牛杂，先来尝尝原味牛肚，首先吃起来就非常的清甜，很爽口，然后会有一股牛的清香在里面。”
被五花八门的牛杂串串深深吸引的宇伦，早就胃口大开了。毛肚、牛肠、牛舌、牛肝，一口气可是吃了好几串，还左右开弓。这口好味，得益于老板的讲究。
做法讲究
首先，选料一定得是当天的新鲜牛杂。其次，也是最重要的，就是除去动物内脏的腥味，必须反复地冲洗。
像这个牛肺，就必须冲洗到内部没有一点血水方能入锅，否则煮出来就会发黑，还会影响口感。而当所有成块的牛杂在浓郁的牛大骨汤中，一起熬煮熟后，就要切片，穿竹签了。
一家人迅速分工，按照毛肚、牛舌、牛肺等不同的部位，要切成不同的厚度和形状，只为食客体会到最恰如其分的口感。
独沽一味
这满嘴留香的蘸酱，可谓是老板开店30年来独沽一味的精髓所在。姜蒜爆香，倒入辣椒，再将其他酸甜口味的酱料按一定的配比加入，一同熬煮至水开，酱料即可出锅。
当牛杂遇上了这碗秘而不露，复合口味的酱料，肉类的油腻瞬间消解于无形。一串吃完接着一串，让好这口的朋友那是根本停不下来啊。
原汤才是大招
当宇伦吃得正欢之时，老板又放出了他的大招！说是吃他们家的牛杂，一定要趁热喝一碗煮牛杂的原汤。与品种丰富的牛杂相比，这一碗汤看起来平淡无奇，会有什么精妙之处呢？宇伦二话不说，先尝尝鲜！
宇伦：“萝卜的清甜和牛杂的清香，一起滑到喉头，让人感觉到放松。”
除了要用牛大骨在锅中熬煮数小时，让鲜味得到充分的释放之外，还得益于诸多牛杂的加持，让牛杂与牛大骨一同炖煮，既保持了原汁原味，也让汤头具有了更深层次的多重鲜感。
老板说，到今年，他们一家人卖牛杂串就有30年了。三十年来，周遭的环境也发生了很大的变化，他们从沿街叫卖变成了户内经营。就连当年放学买一串牛杂的孩童，如今也已经过了而立之年。而令一家人倍感欣慰的是，兄弟姊妹能守望相助，用小小的一串牛杂，为钟情这道风味的食客，带来了最持久也最温柔的感动。
美味地址
鸿章牛杂
柳州市太平中街龙家巷74号
由华喜口腔赞助播出
柳州市广播电视台
《淘最柳州》
打造本地美食休闲娱乐全新空间
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