独一味

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早上吃什么这份ldquo綦江专属r [复制链接]

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綦江早餐篇

早晨起来,拥抱太阳

让身体充满,灿烂的阳光

一觉睡醒,是不是又在苦恼早餐要吃啥

不用愁了

今天带你走进綦江

探访这里的特色早餐

吃完这顿,包准你一天都能量满满

地处云贵高原与四川盆地结合部

有“重庆南大门”之称

境内有古剑山、花坝、国家地质公园等景点

形成了綦江独特的人文景观

一条河流穿城流过,见证綦江历史变迁

綦江,美食天堂

北渡鱼、安稳羊肉、刘氏黑鸭等美食

已经成为綦江的城市名片

但今天綦微君要告诉你,綦江的美食不止这些

就算是一顿早饭

綦江人也可以让你幸福感爆棚

綦江米粉

在重庆人的早餐桌上,小面毫无疑问是绝对的C位。

而在綦江人的心中,米粉就是这样的存在。

以扶欢、赶水平分天下的两大綦江米粉界的实力派,

自古就以哪家哨子浇头更好吃论第一。

扶欢米粉哨子重在浇头质感。

猪肉选材讲究,切出立方颗粒腌制,入味后翻炒。

热锅凉油好火候,炒出的肉臊子酱香四溢、晶莹软糯。

刨一口肉颗粒,混合软糯的粉,

嚼起来层次丰富,香满口腔,

特别容易满足寒冷和饥饿的人。

再混一勺高汤清口,饱腻感纷纷退下。

▲扶欢巷子米粉陈星宇摄

另一派赶水米粉最大的区别是哨子肉处理的最后一步。

赶水哨子的肉粒并不软糯,而是入油锅煎炸。

从外观上来看,赶水米粉的肉哨子偏黑,肉粒外壳坚硬。

这种紧实的,在油锅中翻滚的肉生经历同样赢得了大票忠实吃客。

店铺推荐

赶水镇

赶水铁石垭米粉

赶水余家米粉

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