独一味

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想家,首先想念的是ldquo妈妈的味 [复制链接]

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如果有什么是我抓不住的,那应该就是时间,它的流逝带走了我的稚嫩也带走了曾经美好的回忆。

数一数时间,距离过年还有10天。回家难,假期短的春节对于远在他乡的游子来说更是格外珍惜,尤其是能吃到心心念念妈妈菜的味道。

许是上了年纪,许是离家太久,每每饭后总是喜欢和爸妈闲话年少,也会提起小时候过年的趣事,小时候过年的样子。

平时杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花。惟独过年是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪为做新年大菜做准备肉料,还会邀请村子里的人一起来吃。

自家谷物喂养的猪,吃起来更加细嫩软滑,即使简单的调味料,柴火慢炖十分下饭,保证你能比平时还要多吃一大碗。

柳川人杀年猪一定要搭配着猪血吃,切蒜苗、甜椒段,撒入,平时很少吃血的人,都会多吃几块。

?暖锅?

农村里但凡碰上杀猪的日子,过节以及婚嫁这种大日子,为这些喜事儿庆祝最少不了的食物就是暖锅,代表着隆重的一道菜。

这口锅是纯铜手工打造,中间烧炭火,边上一圈放食物,分三层,最上面是土猪肉,中间是豆腐,最下面是萝卜,肉的上面还会放一些海带哦。

以前只有重大节日妈妈才做的暖锅,现在只要我回家妈妈就做,很多时候都是等着我,暖锅热了一遍又一遍。

长大以后离开家才知道,曾经抱怨千篇一律的饭菜是多么的珍贵,各个大大小小的节日总是希望可以吃到妈妈做的长寿面,热乎乎暖滚滚的。

?米汤泡蛋?

滚沸的米汤淋在鸡蛋上不停地翻搅,把土鸡蛋的腥味完全冲去,好味的同时还很营养。

我的胃不好,每次胃痛妈妈都会给我做米汤泡蛋,这对我来说就是一剂“良药”,而这个“药”不苦还很幸福。

用盐、酱醋、小葱和油渣,这些再简朴不过的调料做出一份鲜美好食的馄饨,小小一只,轻轻一吸就滑进了嘴里,这就是我一天的元气满满的来源。

手工擀制馄饨皮,一根筷子将最新鲜的馅料包在面皮里,也只有常年操练才有这样的技术。独特口袋包法,皮与馅留有一定空隙,让汤汁更好渗入,更加有滋味。

小时候疯野在乡村间的我,晚上很少能早早回家,根本赶不上和家人吃晚饭,蹑手蹑脚的进家门,总是有妈妈包好的馄饨,添柴煮一下等待着我。

野葱炒饭看起来简单,想做的好吃还是有些难度的,首先食材一定要很讲究,一定要是柳川村里自家后院的小野葱和自家的土鸡蛋。

将新鲜的大米先煮后蒸,远远的就能闻到厨房里飘出的阵阵米香,颗粒分明饱满。切成小丁的腊肉,在热锅里滚成了油渣。

野葱的香味完美融入蛋炒饭,特有的辛香味满满地融到这份爱意满满的野葱炒饭里。

每一个成长的时期都会有妈妈陪伴,我们离开家的庇护遨游天际,在别人的故事或是自身体会以后,才会了解母亲的包容,以及自己当初的自己任性对母亲的伤害会有多深。

你会因为工作或者其他原因忘记父母的生日,但是他们却把你的生日记得清清楚楚,关于你成长的点点滴滴他们比谁都了解,比谁都想要参与其中。

可是他们老了,跟不上你步伐,很多时候他们想要帮你做些什么,却发现什么也做不了,照顾好自己就是对儿女最大的帮助,做一些你爱吃的饭菜,就成为他的全部。

做个咸辣又下饭的爆炒螺丝,香辣蟹个头饱满入味,千岛湖的招牌鱼头都会深得你心。

△坚果哥

坚果哥是圈圈的老朋友,他算得上是为浪子回头的典范,为了记忆中的味道,也为了不再年轻的母亲,他将他的“秋连妈妈”带到杭州,用记忆中妈妈的味道帮远在他乡的孩子找回儿时的记忆,温暖独在异乡的那颗孤独的心。

坚果哥说:“即使我现在32岁,是一个小家庭的支柱,在妈妈眼里我依旧是那个喜欢在厨房围着灶炉等开饭的小屁孩”。

△坚果哥的妈妈

32岁的生日让他记忆犹新,他将当天妈妈做的菜整理,在西田城秋连妈妈店进行推出,32的生日一桌菜。

每一家店的风格都不尽相同,却都有着坚果哥的记忆,这个就是家里大门的样子,他说原本应该有个狗洞但是装修的时候给忘记了。

将村里过年的唱大戏的舞台也搬了过来,那时候的桌椅样式,每每走进来就像是逛年代博物馆一样。每一处的设计都是自己做的,这都是属于他的暖暖回忆。

能让时间驻足的方式也许就是这个样子的吧,每一处都是记忆的触发开关,一种记忆的翻新,比相片更加久远留存。

无论从前有多慢,无论现在有多快

我知道

无论从前还是现在

脚下的土地和身边的爱人

我都要尽全力守护

秋莲妈妈

-本店地址-

西田城店


  

梦想小镇店即将开业、温州大学城店即将开业

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(三十二岁生日一桌菜(10道菜)、小暖锅、两个米粿、

两个青粿、一碗长寿面、一碗柳川拌面、

一碗馄饨、一碗米汤泡蛋、一份浪豆腐)

(留言截止时间:1月5日16:00)

(使用时间截止:大年三十晚上10点)

还有5份“简直就是霸王套餐”

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