说起熟食，几乎是没有人不爱的，最受欢迎的原因之一就是便捷。不用自己回家再复杂的做出。由于需求量的增加，因此，熟食店就会应运而生。几乎每个城市的熟食店都并不是很大，都是一些小店，味道也都不错。正因如此，才更容易被一些食客所记住。
在熟食店中，油烫鸭却始终是徐州人最爱买的熟食之一。说起鸭子的熟食，首先肯定会想到南京的咸水鸭与油烫鸭。而油烫鸭本属四川菜中的冷菜，传到了南京以后，由于徐州和南京距离之近的缘故，又传到徐州，加以改良，才有了最符合徐州人口味的鸭子。
在徐州有这么几家小店所售卖的油烫鸭绝对值得去尝一尝！
NO.1鹿记
鹿记现在基本都是老板儿子在店里忙活，小鹿老板的父亲在厂里做油烫鸭，每一只鸭子都经过他的手来制作。这一做至今就是30多年，从上午九点开始一直营业到中午前，下午再从三点多营业，直到售卖完为止。除了刚开门那一阵，尤其是到了饭点之前一段时间没有不排队的。并且他们家始终不加盟。
店里主要以油烫鸭为主，也有咸水鸭和其他卤味熟食。他们家鸭子的皮外面一层的蜜汁是我非常喜欢的，并且鸭子肯定都是经过油炸，尤其是鸭翅部分，咸咸酥酥的口感中又带着黏黏的蜜汁。如果爱吃辣，一定要浇上辣油，浓浓的鸭油香，红艳的辣油完全裹住鸭肉，一口咬下，香、辣、咸、甜、酥五种口感一次体会到满足。
有的人就会说了，他们家现在火了，但是味道时不时就不怎么稳定，时甜时咸。我个人认为是每个人每个口味，谁都不能保证百分百地去满足每个人的口感。也许正是因为如此，才更能说明是手作，而不是机器加工代产。
大坝头家乐福北出口西侧路南
NO.2晓兰油烫鸭
这家也是生意好到几乎一开门就排大队，开了有30多年了。以至于旁边的店铺不得不单独弄个小条幅来提示排队购买的人群。
他们家最与众不同的地方在于用蒜蓉来凉调油烫鸭，也可以说是徐州独一份了！不仅有蒜蓉还有醋汁与其他调味料，看似用料简单，但店家对于用料多少的掌握相当到位，所以才会有如此独一味的油烫鸭！酸酸甜甜，咸香鲜辣，更是让本身咸甜的鸭肉能多了几分刺激的新鲜感。鸭肉本身也是非常的软嫩，我个人最爱的是用余下的料汁伴米饭或者面条、馒头之类，真的不用吃任何菜都很下饭。还有凉调菜也是必买!!现在想一想都口水直流，明天我要再去买一份！
大庆路与白云路交叉口旁（站台南20米）
NO.3阿荣油烫鸭
估计知道他们家的并不是很多，以前是一对小夫妻用一辆面包车在小区里售卖油烫鸭，只有下午才卖。
他们家的鸭子外皮也是酥脆甜蜜，肉质非常紧实，尤其是自制的蘸料，与别家不同，他们家的蘸料非常的浓稠，吃的时候夹一块，一定要狠狠地沾到酱料底部，浓稠的甜辣油与紧致的鸭肉融合在一起，不仅开胃，更是解馋一绝！他们家的鸭肠也是非常都好吃，都可以尝一尝。
民富园圆盘道向南
NO.4钟记油烫鸭
钟记油烫鸭应该都不陌生吧，现在加盟店非常之多。
个人认为钟记的油烫鸭不蘸料算是好吃的。鸭子外皮一层的蜜汁不是很多，但是却很入味。肉质也很软烂，一次买小半只就够吃了。我更喜欢他们家的凉菜--夫妻肺片，酸辣中带着一丝丝甜，香辣的红油亲润着牛肉，也是下饭好伴侣。
夹河街号
以上这几家是个人认为在徐州来说，人气还比较火的几家做油烫鸭的小店，虽说店面都不大，但是，总有他们生存下去每家独有的特质，深受人们喜爱。
你们心里最喜欢吃的油烫鸭是哪一家
