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今天不讲时间，只讲味道。
襄阳人是出了名的爱吃清汤，在童年的记忆里，劳动街清汤的地位，似乎快要和牛肉面并驾齐驱。
以前街头巷尾都摆着清汤挑子、长年累月生着旺火，煮着馄饨，汤头一冲，路人便纷纷循香而来，在小摊前排起长龙。
虽说在襄阳人的饮食习惯里，它个头单薄，做不了主食，但却穿插在生活中每个需要被食物藉慰的时刻。
只是现在好吃的清汤越来越难找，很多地方的清汤都做的像饺子，让人总觉得少点什么。
#01
藏在栏杆后面的居民楼里，却让人直往里钻。
这家馄饨店是我在疫情之后才发现的一家，以前对它没有什么印象，却在一碗下肚之后被它牢牢的抓住了胃。
按道理讲，铁路大院的美食，几乎都被我们探的干干净净，唯独他，像雨后春笋般悄悄的生根发芽，引的我们再度前往。
不到5㎡的店面是在疫情之前刚开的，藏在栏杆后面的居民楼里，熟客也都习以为常的从缺口处直往里钻。
穿过干净狭窄的操作间，就是食客吃饭的聚集地，人常常多到坐不下，虽说现在能够把桌子摆在路边了，增添了不少座位，依旧供不应求。
#02
亲手制作的调料，造就独一味的酸菜馄饨。
和大多数清汤店一样，他们家只卖馄饨，所有配料和馅都自己亲手制作，就像馄饨专卖店。
栏杆外面挂着支付码和标注好的价格，只有大小碗和口味的区别，海鲜和酸菜，简单清楚不繁琐，要什么直接说就好。
老板是一对特别有爱的夫妻，和大多数做餐饮的老夫老妻不同，他们看起来更干净、年轻、有想法一些。
老板娘在前面招呼客人、下馄饨，老板就像个贤内助，在后面马不停蹄的包馄饨，一刻都不敢耽误。
用筷子在肉糜碗里轻轻一抹，再往四方的薄面皮上一淌，顺手将面皮一拢，一个个像小金鱼般的馄饨就出世了。
每天早上5点，夫妻俩就起床开始了一天的劳作，不到6点，就开门营业，准备着一天的肉馅和调料。
用小姐姐的话来说就是“馄饨一定是现包的才好吃，所有调料都是我们自己做的，邻里之间吃起来也放心”。
馄饨的馅料虽然不多，但却下足了功夫，选用新鲜的五花肉和前夹肉，7分瘦3分肥，打至肉糜，呈粉白色。
很多清汤店的底汤都是用方便面调料做底汤，浓妆艳抹的完全失去了清汤的精髓，而她家的底汤佐料肉眼可见，靠清水加持。
胡椒粉、味精、虾皮、紫菜，再配上一勺点睛之笔的猪油，清水一冲，油花酒在半透明的汤面上漂浮闪耀。
下水游了一圈的小馄饨们，倒进碗里的时候显得轻盈飘逸，有了葱花和紫菜的衬托，更加粉嫩诱人。
入口，面皮轻轻一抿就化在嘴里，肉馅的香气在嘴里散开，虾皮和紫菜带来的海鲜香气完美融合在汤里，微微的胡椒味让人一口接一个。
他家最经典的不是海鲜馄饨，而是独一无二的酸菜馄饨，在原有的基础上，把底汤的海鲜佐料换成秘制的酸菜沫。
酸菜的微酸，让馄饨的鲜味被激发，一口馄饨加上一口酸菜底汤，非常开胃，感觉整个身体都跟着充满了能量。
喜欢重口味的可以直接在酸菜馄饨里加上一勺辣椒，瞬间就变成酸辣口，凑近就能闻到一股辣椒香，舌根也开始翻涌口水。
麻、辣、鲜在底汤里混合，味道非常浓厚，伴随着细腻不柴的肉馅，一起缓慢的击打着味蕾。
#03
新店单凭老味道陪我们一程。
城市各个街道藏着很多美食，在城市的发展中，新老店铺会不断更迭，但是无论新旧都一定会有让你印象深刻的那一家。
就像这家新店，虽然没开多久，却凭着一颗匠心开始在更多的人心中扎根，想要陪伴大家走的更久。
打扮时髦的姑娘和穿着睡衣的大爷，挤在同一张桌子上吃馄饨吃的不亦乐乎，这大概就是想要坚持的理由。
“我知道认真做一件事情很难，以前我很喜欢玩，浪费了时间、消耗了身体，虽然做的时间不长，但现在生意越来越好，一天能卖一两百碗了，很想坚持下去。”
无论以前做过什么，此刻的四季香馄饨，就是他新的开始，单凭味道陪我们一程。
四季香馄饨
地址
樊城区铁路大院新华路小学隔壁
（可点击“阅读原文”查看定位）
营业时间
06:00--22:00
不讲时长只讲味道
END
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编辑：姜饼君摄影：大福君
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