“吃喝玩乐”，吃排在第一，在中国，好吃的城市真的太多了。
和其他省份不同，福州的美食，没有一个词语能概况。小编写了很多福建美食小城，感觉根本写不完。
近日，小编看到一份《中国特色美食百佳县市榜单》，福建又有宝藏美食小城入选！离福州不远！
不得不说，福建各地皆有绝活，吃货大省实锤了！就让我们来看看这个官方认证的美食之城到底有什么~
福建小吃遍地开花，但客家美味可是独一味。
在福建，有一个深藏不露的小城，融人文景观与自然景观于一体，被誉为“中国最美丽的山城”。
这里是客家人聚居的第一座府治城市，被誉为“世界客家首府”。还是中国烹饪协会首个颁布的中国客家菜之乡，享有“福建美食名城”的称号，却少为人知。
它就是长汀县。
长汀别称“汀州”，简称“汀”，是著名的唐宋古城，地处闽西山区，千山竞秀，群峦迭嶂。
到过中国许多地方旅游的新西兰作家路易·艾黎说过：“中国有两个最美丽的小城，一个是湖南的凤凰，一个是福建的长汀。”
与古城凤凰齐名的它，至今保留着古城该有的鲜活风光，以及非常公道超值的物价水平。
从福州火车站出发，乘坐长汀南—福州南D次、福州南—长汀南D次，即可直达。
“一川远江三溪水，千嶂深围四面城”。汀江自北而南穿城而过，这座小城在山水的宠溺环拥之中，任性地美了千余年。
曾经商贸云集、游人如织的店头街，见证了无数的沧桑，以最自然朴实的状态融入了寻常百姓生活之中。
店头，在客家语中是“最好的集市”之意。它与福州三坊七巷、泉州中山路、漳州历史古街一道入选了“中国历史文化名街”。
街道中一百多户人家，让这条街道充满了淳朴自然的生活气息。
传统的裁缝店、雕刻店、画像店，时尚的酒肆、咖啡馆.....和谐而又充满生机，游客在古老与现代之间自由穿越。
想要一饱口福，来长汀就更对了。
客家菜，就像它的名字一样古老而传奇，讲究“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”。而长汀是公认的中国客家菜之乡，最鲜活的口水发生地。
长汀客家美食何以名动天下？全凭一个“鲜”字。
一只河田鸡的鲜嫩，一碗荔枝肉的甜美，一片豆腐干的风味...
萦绕在舌尖、回味在口齿，酸甜苦辣咸，百转千回。
“没有一只河田鸡，能活着走出长汀。”
每年，都有万只河田鸡送上餐桌。
这是天然放养，乡野撒欢，“三*三黑三叉冠”，奔跑在山林间的健美鸡——全球鸡先生选美大赛冠*得主。
丨图源
曹启斌
屡上央视纪录片，实施地理标志产品保护，被无数美食家赞誉。
好嗨呦，感觉鸡生已经到达了巅峰！
每一个尝过河田鸡的食客，都对它念念不忘、再三回味。
香、脆、爽、嫩、滑，易脱骨。
其脂肪适宜、肉质细嫩、薄皮柔脆、肉汤清甜，每每勾得人口水狂飙。
不管口味多么挑剔的客人，到了凤凰醉酒这儿，都变成它的头号粉丝。
凤凰醉酒，又称盐酒醉鸡。
一只打着酒嗝的醉鸡，横卧在缸中，鸡皮金*油亮，醉酒酒香扑鼻。
霸道的奇香弥散在空中，攻击着所有人的鼻端和味蕾。
俗话说，“一个鸡头七杯酒，一对鸡爪喝一壶”。
长汀河田鸡，从头到爪，处处都是宝贝。
HETIANJI
长汀本地的猪，也贡献了千种风情，万种滋味的客家佳肴。
长汀的鲜，来自一碗正宗的客家荔枝肉。甜美，诱人。
盘中堆成嫩红的岭南荔枝，香脆酸甜，每每第一筷子就想去夹它。
嫩滑的肉连着酥烂的皮，酸甜的汁水渗着清亮的油脂，咬上一口，美味无比。
那滋味儿堪称绝妙！
把猪肉做得超好吃，是长汀人最拿手的。
麒麟脱胎，又名“麒麟钻象肚”，是客家名菜，长汀清代官席中之上乘珍品，寓意天降祥瑞。
用猪肚包乳狗，极其香嫩，入口即化。
龙脑凤髓，也不过如此吧。
凤凰投胎，乾隆赐名“胡椒猪肚煲鸡”，食补药膳名方。
用猪肚、胡椒、走地鸡，在高汤里熬煮3个小时之久，彻底释放出土猪土鸡的胶原蛋白，胡椒特有的辛香扑鼻而来。
那香味儿，勾得人垂涎欲滴、食指大动。
丨图源
微博用户老鱼家的戏
皱纱肉，俗称“烧大块”。长汀传统菜肴，早在清朝就被列入官席菜谱。
皱纱肉有点像东坡肉，但皮似皱纱，综红晶亮。一道摆盘上桌，浓得难以言喻的肉香味四下弥漫，让人垂涎欲滴。
长汀的鲜，来自一块豆腐的美味。
丨图源
纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
美食界有一句著名的箴言：
最简单的食材，往往能创造出最顶级的美味。
比如小编写过的和平古镇的游浆豆腐，就是整个闽北美食的头号招牌。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
在长汀，流传着一种说法，“无宴不豆腐”。
意思就是，一样豆腐，百样做法。像变魔术一样，给你整出一桌豆腐宴。
老作坊产出的酸浆豆腐，讲求“原材入原食”。酸浆点出来的豆腐，香滑甜嫩、豆味纯正。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
诱人的豆花凝脂与酸浆卤水亲密结合，肤如凝脂、面如白玉的酸浆豆腐就出现了。
凉拌熟食都可，做馅入菜皆宜，舌头特别喜爱这种软嫩舒适的接触。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
三鲜满丸，听起来多么祥瑞如意。这道菜家喻户晓，是每一户客家母亲的拿手好菜，仅用酸浆豆腐和浓郁的肉汤，就做成游子的乡愁味道。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
一口一个丸子，第一口吃出童年，第二口吃出母爱，第三口吃出满足的笑意。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
皮白肉香，鲜嫩甜美的三角豆腐饺，一定不能错过。
用豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅，那股家乡的浓香，一直浸渍到心里。
汀州腐竹，俗称豆腐皮。
色泽嫩白、油光透亮，浓郁的豆香味，彻底打破你对豆腐的刻板印象，想不吃都不行。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
用新鲜腐竹入菜，清香爽口的味道在嘴里横冲直撞，爆出超凡脱俗的乡野味道。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
长汀豆腐干，闽西“八大干”之首，唐开元年间的味道，流传了多年。
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
台湾的知名人士林藜，在其连载的《萍踪识小》里谈到长汀豆腐干时，仍无限回味：“每块约六七寸见方，有女人手帕那么大，薄薄的带五香味，与花生同嚼，隽美可口，洵为佐酒妙品。“
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纪录片《味传闽西壹·汀说豆腐》
烧肝花，苏东坡被贬时吃过一次，顿时惊为天人。
热油炸过的猪肝，就像切开的蛋卷，色泽金*，外稣内软，别有一番百吃不厌的惊艳感。
约上好友二三，喝点小酒，点个香酥的炸腰花，再来盘花生米，那滋味，绝了。
三及第汤，客家名小吃。
猪肝是状元，瘦肉是榜眼，猪肚是探花，盛上一碗汤，祝你高中啊！
一碗三及第汤，再加上一碗腌面，美妙滋味，千金不换。
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微博用户喜彩儿
除了这些硬菜，汀州还有很多世代相袭的传奇小吃。
擂米茶，汀州广泛流传的饮品。
清香、微苦，看似味涩，入口回甘。煮熟后满满一盆端上桌来，左邻右舍围坐一起，边喝边聊，喝不完的擂茶，扯不完的家常。
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微博用户七仔君-7
灯盏糕，油炸的糕点，热腾腾的香气，是童年就熟识的小吃，带着回忆的味道。
满岚岭的糍粑子，柔韧甜美、价廉耐饱，以其特别的风味，爆火了抖音朋友圈。
糍粑子圆润雪白，和白米果一样，都是客家传统风味食品。
可以直接沾糖吃，也可以制成“*米果”，还可以将米果炒菜，有点像年糕，充满一方水土的特色。
丨*米果
甜糯可口的板栗糕，是秋令最不能错过的小吃。
早在《永乐大典》中，就有关于汀州府贡品“栗”的记载。
汀州的扁食，像馄饨又不是馄饨，和其他地方的扁食一样，为食客的胃送上妥帖温暖的关怀。
寒夜喝一口扁食的热汤，整个身子都暖了。
还有笼床糈、春饼、烧麦、炸雪薯……
长汀的美食太多太多了，一天三顿，几乎可以吃到不重样。
春卷
笼床糈
千种风情，万种意趣
人间的鲜美烟火气
全在一道道客家菜里
画里画外的汀州
都有不为世人熟知的极致的美好
选个好日子
一定要来长汀走走~
这里有意想不到的惊喜
一个3毛钱一个“在看”5毛钱打工小编求“打赏”老板，戳一下再走~??来源/图片来源见水印，版权归原作者所有虎纠头条原创整理，禁止转载??编辑/璀厘
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