独一味

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诗人费嘉生为滇人,独爱滇味 [复制链接]

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《新派滇菜,饮和食德》——诗人费嘉

国歌激国人,此歌谁作曲——滇人!盛宴出盛世,此宴何方味?滇味!

七彩云南,高山之国,大水之邦,既有美景盖世,岂无佳肴怡人?

人间至味素称“山珍海味”,但“山珍”在前,“海味”居后,足见山珍稀罕、云南山珍尤其让世人称叹:藏之深山,甘露养之,净土育之。妙品出世,玉质天成。山称阳,水为阴,阴阳糅合,太极生焉!山珍温补,海味滋润,二者相融,即为“食和”。天地之气,莫大于和。(《淮南子汜论训》)

和气宜身,机理平衡,和气生精,养心提神。如滇菜中的“原汁鲍鱼松茸、菌皇炖辽参”等,可谓“山意水情”阴阳相滋,当属“食和”的经典之作。

采之万山之中,源于千里之外,嘉宾美味荟萃京华,是为良缘。

“源于两汉,成于明清。食材之多样,工艺之复杂,丝绸之路铸其筋骨,茶马古道炼就血肉。滇菜之绝妙,贵在融和。”年9月,云南诗人费嘉与世长辞,世间少了一个热爱美食、热爱生命的灵*。七彩云南大酒楼何其有幸,得费老一篇《酒楼志》,留存至今。

七彩云南大酒楼

以“健康美食”为旗帜,秉承“食和至尊”

何为“食和至尊”?

山珍为阳,海味为阴

阴阳调剂,滋补身体,养生怡情

将来自红土高原的原生态野生菌

与来自深海的鲍鱼、鱼翅、海参等海产品精烹细调

使之融为一体

七彩云南山珍海味系列鸡枞焗龙虾

让云南野生菌中的矿物质和氨基酸

帮助人体有效吸收海产品中的大分子蛋白质

又能清除人体内多余的脂肪和胆固醇

从而形成科学合理的营养膳食平衡

七彩云南山珍海味系列原汁鲍鱼松露

所有来过七彩云南大酒楼的顾客

都知道这样一句话

“带着晨露采摘,伴着夕阳品尝”

野生菌是七彩云南大酒楼最具特色的菜肴之一

酒楼所采用的野生菌

如松茸、牛肝菌、羊肚菌、虎掌菌等

全部是在云南独特的气候条件下自然孕育而成

天然营养而健康

七彩云南新鲜野生菌

为了确保这些天然山珍的纯美品质

每到时令季节

七彩云南大酒楼设在云南的采购中心

在凌晨便进山采购,随后运至昆明

2小时内人分三次检查清理

精选极品当日空运至京

七彩云南烤松茸

经过滇菜名厨略施勺里乾坤盘中秘技

所有流程从采摘到烹调上桌

要求在在15小时内完成

刘宗林大厨

获第二届海峡两岸美食文化论坛“两岸十大名厨”称号

国家级中式烹调职业技能竞赛裁判员

年:获第二届中国国际食用菌烹饪大赛“金牌菜”

年:被《中国当代名厨》收录,获“中华名厨”称号

年:获北京市餐饮行业协会“大师金爵奖”

年:获“中国十大名厨”荣誉称号

七彩云南大酒楼以

养生理念、口味独特、环境典雅、服务上乘

成为云南菜最闪亮的金字招牌

先后揽获京城美食节“金牌菜”

国际食用菌烹饪大赛餐饮名店

国家级特级酒家、北京特色酒家

中国食用菌餐饮名店

迎奥运特色餐厅等荣誉称号

——新派滇菜,饮和食德——

——七彩云南大酒楼欢迎您——

月坛店外卖传送员扫一扫有美食月坛店西城区月坛北街26号恒华国际中心-/

月坛店西城区月坛北街26号-金融街店西城区金融街广宁伯街2号-52689富力城店北京市朝阳区双花园南里三区4号楼号-

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