我们日常的生活条件也是越来越好，物质的选择更是多种多样，不用再局限于自己不爱吃的食物了。俗话说：“萝卜青菜各有所爱”，挑食的朋友们会不自觉的避开自己不喜欢的食物，在饮酒方面同样也是这样，喝酒的朋友通常选择自己适合的口感，懂酒的朋友们却希望尝试各类型的好酒，对白酒的特点做到心中有数。对事物保持客观的态度，才能减少对其本身的偏颇，如果喝酒的朋友说自己彻彻底底的了解白酒了，事实并不尽然。
在“酱酒热”的酒市场中，绝大多数人认为酱香型白酒才是真正的白酒，其实对白酒并不是了如指掌，在白酒主流的十二种口味中，对酱香酒的偏爱未免有些偏执。了解白酒的人，需要对白酒的历史起源，文化传承以及当今市场的价格渠道，发展工艺技术都要了然于胸。十八般武艺，不说样样精通，至少雨露均沾吧！酱香型白酒为什么一直热度不减呢？
酱香型白酒酿制时间长，大多数贵州茅台镇所生产的在本土的风味之上，进行了口感的调制和改良，白酒的酒体微*，口感幽雅细腻，扑鼻而来的浓郁粮食香，令人回味悠长。有哪些理由，让爱喝酒的朋友们唯独对酱酒念念不忘呢？
1.得天独厚的地理条件，纯天然的水质环境。引用清澈甘甜的赤水河酿酒，河水天然无污染，水质优良清新甘甜，与当地纯正的红缨子糯高粱搭配相得益彰。
2.代代相传的经典工艺，高温发酵高温制曲。酱酒酿制长达几年，其采用纯正坤沙工艺，仅仅只有浸泡粮食这一个环节加水，其他步骤全部都是固态法，使得白酒味道醇厚浓郁，芳香馥郁。
3.特色的端午制曲，重阳下沙，白酒文化气息浓郁。当地人在酿酒前，会举行酿酒仪式，为了宣扬传统的酒文化，让各地的游客了解酱酒工艺的艺术性和文化底蕴。
4.酱香型白酒出酒率非常低，酿制时长长达几年。由于酿酒周期长，尽管经过工艺酿制完，还要窖存几年，为了让酒体中的醇类酯类物质充分融合，存酒不是一朝一夕的，使得酱香型白酒一瓶难求。
5.酱香型白酒五十三度的稳定酒体，营养物质丰富味美。刚出的新酒酒体口感并不好，与高度基酒调和调和，祛除杂陈反而更显风味，经过勾调勾兑的经典工艺，让白酒达到更稳定的五十三度，独特的酱香醇香，令酒友们流连忘返。
不可置否，酱酒热度不减，清香型和凤香型等白酒也各有千秋，不用一味的只选酱酒。日常口粮酒，可以多多尝试其他口感不同的酒，这样才了解哪一款才是最适合自己的了。作为爱酒之人，学会品鉴不同白酒的风味，才生活中的小乐趣了。以酒为谋，品酒香，知酒事，交酒友；如果您觉得文章对您有启发请您
