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拌面神器,吃一次就能让你上瘾的灵魂酸汤, [复制链接]

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酸汤!舌尖上的贵州味道

《舌尖上的中国》说到

贵州代表性的一个味道

那一定是——酸汤!

一切食材在酸汤的作用下

都会变得解腻开味

酸汤面、酸汤火锅、酸汤鱼……

在贵州有句谚语:

三天不吃酸走路打捞(lao)穿(chuan)

足见酸汤对于贵州日常美食的重要性!

酸汤万物皆可搭

而源源独爱其中一对CP

那就是“酸汤拌面”!

今天源源给大家推荐的酸汤是来自

在贵州专做酸汤调味品的企业

贵州金沙冠香坊调味食品有限公司

自年成立以来

一直朝着“贵州酸汤品牌文化”的方向努力

经过22年的开拓和摸索

出品的每一味酸汤底料

都保持了最正宗的贵州风味

PART1

古法酿造天然味道

/

“一个味,一碗汤,做一个典范”

酸汤面的灵魂就在“汤”上

因此酸汤的制作工艺非常重要

冠香坊制作红酸汤

一直坚持最传统的古法酿造

在贵州传统的民族风味上加以创新

精选本地原生态种植小番茄

采用贵州传统红酸工艺淬取成酱

再辅以野生木姜子、遵义红辣椒等

天然食材调料进行腌制

严格把控温度,再经过天然发酵

才呈现出这一碗好酸汤

独家秘制酸汤

PART2

匠心巨制好酸汤

/

「冠香坊」的每一瓶酸汤

制作工艺十分讲究

1选坛

选用瓷器厂生产的火色老、抽瓷好、无穹筋、无沙眼、体形美的敞口坛及有坛沿的土瓷坛。

2用水

用的是当地纯净的山泉水,生熟均可。

3用盐

选用咸度好、色洁白、颗粒细、杂质少的自贡井盐。

4辅料

精选优质料酒,利于盐水渗透、保持杀菌增香,加快发酵速度;配以甘蔗红糖等,吸收异味,防变质,提鲜增香除异味。

5密封

酸汤预制好放入坛后,用纱布严密盖住,以防混入杂菌而酸败变质。

6放置发酵

泡坛置于干燥、阴凉、通风处,并保持清洁卫生放置4-6月的时间。让活性酶处于最佳生长繁殖状态,快速成酸。

每一个步骤都决定着

酸汤的味道和品质

所以工艺把控全程都有人工监督

让各种优质食材最大程度的发挥优势

出来的每一瓶酸汤都汤浓味美

看似简单,却是冠香坊公司

不断坚持,花费二十二年的匠心精神

只为了将酸汤

“酸到极致,香到入魂”

这一风味精髓深入人心!

成品的酸汤口感融合了

酸、辣、蒜香、笋香等多味于一体

层次丰富,地道正宗,风味十足

比如源源这个吃货

在吃面时最喜欢加点酸汤

再来点泡菜,然后搅拌

酸爽开味,简直棒呆!

PART3

酸汤拌面好伙伴

/

吃面条时加酸汤

简直就是点睛之笔

酸汤非常提味,香气自然清新

吃一口根本停不下来

而且水面吸收了酸汤的酸

即便放多久都不会坨

不管你是吃酸汤面还是酸汤饭

冠香源的酸汤都能搭配

每一款都值得你一试

格利店铺心动价:30元(两瓶)

扫描下方图片即可购买

来源:贵州冠香源食品

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