稻香跑步鸡
太平美食招募的前几期，我们寻了几家“不起眼”的小饭馆。他们大都位于不甚引人注意的偏僻角落，却靠着饭菜的口味在当地居民中获得了一定的知名度。做本地菜抓本地胃体现着小城居民悠然自得的处世态度，这是纵使有人慕名而来也很难打破的几十年如一日的节奏。所以十年又十年，饭馆儿还是那个饭馆儿。
但我们今天介绍的这家不同以往。他坐落在山脚下，倚着层层浮在山间的连绵的云，又被成片成片青绿色的稻草包裹着，他没有门，只一个牌子立在马路边，他是完全敞开的。
小院背后就是大片的青草与连绵不绝的山脉。拍摄那日骤晴骤雨，赶上这样的天气，美景都在吃饭这一日看尽了。
好吃自是不必多说，但我这次只向你们主推他家的一道菜：稻香跑步鸡。
稻香跑步鸡
为何叫跑步鸡？
这道稻香小院的跑步鸡也被央视某档美食节目发现并记录了，跑步鸡这个名字就是取自央视著名主持人王小丫。因为稻香小院的鸡不是关在笼子里而是任意奔跑在院子里的。
鸡汤是很多人家日常生活用于食补的一道菜，因为鸡是高蛋白食物，蛋白质的质与量均优。整鸡炖汤，不仅味道鲜美，且能把鸡肉的营养成分都慢慢煨出来。再配合适宜食材一齐下锅，营养价值十分丰富。
稻香小院的这道鸡汤的特殊，主要就在于加入了石耳配合。
石耳形状似耳，属真菌的一种。菌类本身就有极高的营养价值，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃食物，吃”四条腿”（猪、牛、羊）的，不如吃”两条腿”（鸡、鸭、鹅）的；吃”两条腿"的，不如吃"一条腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。提倡吃"单腿"食物，其出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。
石耳在菌类中属较为珍贵的一种。它喜爱生长在悬崖峭壁的阴湿石缝中，具有养阴润肺、凉血止血、清热解*的功效，是非常珍贵的中药食材。将采摘晾干的石耳清洗干净，加入砂锅与母鸡一起慢炖，不仅能调和鸡汤的味道，也能弥补其它食材的营养不足。
来一碗“现代鸡汤”
都说心灵鸡汤，喝鸡汤，除了对身体的抚慰，还含有一种心理抚慰。类似啤酒泡枸杞，可乐放*参，这些行为到底是不是真正有益的我不清楚，但确实是有很多人通过这种方式的实施，获取自己对“养生”的安心。现在社会的结构方式，确实让一些传统的食补食物，获得了第二重的益处。
那么，这道“惊动”央视营养价值如此丰富的鸡汤，你还不来试一试？
院前一条窄窄长长的路不知通向何处，但在自然的田野间，土路也安然。在为数不多来往的车辆行人中，除却日以复日承载着村民们或是买菜卖菜或是归家离家的行程时间，它也给稻香小院送来一波又一波的客人。午餐几桌，晚餐几桌，自驾而来，或是成群结伴而至，络绎不绝。
天虽热，汤更鲜。
一山一树一草一院，静候你至。
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