福斯德广场，
万州传统的商圈，
人和美食在这里不期而遇，
演绎着风味的故事。
时代的浪潮裹挟着洪荒岁月，
烟火人间，
遍尝苦辣酸甜，
方知人间至味。
一道菜品的味道是其灵*存在，熟悉而普通的食材与配料，总能在经验丰富的厨师手中转化出惊艳的味道。
坚持用当天市场上新鲜的鸡杂，配以当季上市的青花椒，自制的青泡椒，爽脆的泡萝卜……在热油的催化下碰撞出脆爽而嫩滑的口感，鲜而不腥。
这样的一锅鸡杂足以颠覆食客们的味蕾，打破食客对鸡杂的传统认知，让人眼前一亮。
你无法想象，这种创新，出自于一个从业三十年的老师傅。
年，农家少年叶兴敏刚刚初中毕业，面对未来的路略显茫然。
上过朝鲜战场且厨艺精湛的外公在叶兴敏心中是英雄一般的存在，在外公的点拨下，从未下过厨房的他开启了学厨生涯。
匠心制作
在曾经的二马路市委招待所培训班学习三个月后，年，聪慧勤奋的叶兴敏开始跟随师傅天南地北的闯荡，足迹遍布湖北、天津、黑龙江、山东等地。
师傅的言传身教让他受益匪浅，比如切菜按量化标准严格执行、员工餐要按顾客吃的标准来、菜品味道变了马上撤下桌……凡此种种无不诉说着老一辈餐饮人的坚守与执着。
年前后，在外学习多年的叶兴敏带着满腔热情回到万州，准备在自己的家乡大展拳脚。
餐饮行业的风起云涌似大浪淘沙般摔打着他，让眼前的这位年轻人心生彷徨，未来的路似乎平添了一层迷雾。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。
一次次岁月的洗礼，辗转多家餐厅后，沉浮了近三十载的叶兴敏骨子里依然追求创新，凭着多年的积淀，打磨出一道道食材普通但味道独特的菜品，让慕名而来的食客流连忘返。
“我烧的一道*辣丁，一个顾客来吃，后来又带不同的顾客来吃，从最开始的4斤，逐渐加到10斤，连续吃了九天。”回忆起这颇有成就感的细节，叶兴敏的脸上难掩心中的喜悦。
敢于尝试的他研发了捞汁花甲、红烧肉、干烧*辣丁等让人回味无穷的菜品，这样的隐藏菜品，只做给懂它的人，这大概是熟客与主厨间的默契，也是独属于烟火万州的人间至味。
勤劳坚韧的万州餐饮人萃取光阴的力量，
在日复一日的坚守中传承着老味道，
又在一次次的尝试中
赋予了万州味道更加多元的味觉体验。
END
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