20年前，“光冠头”曾因独家秘制香辣蟹一炮而红，成为第一个吃螃蟹的人。店员全员光头迎客的鲜明特色，“光明磊落经营，头头是道发展”的理念成为无数70、80后的一代记忆。
光冠头香辣蟹火锅自年创始于四川成都后，在全国各地开了八十六家加盟店，都取得骄人业绩，香辣蟹的独特吃法也在大众中引起了风潮。
光冠头入驻昆明后，拥有3家超平的直营店，每天都排队两三小时以上，火爆异常。
如今这家老店新开，取名“槃嗨”，意味“涅槃重生，嗨翻全城”之意，也因其发音像昆明方言“螃蟹(panghai)”。除了带着经典的光头香辣蟹，更有潜心研制的新式香蟹口味席卷而来，势必再次掀起全城吃蟹新风潮。
吃螃蟹大赛
槃嗨开业期间，更是延续了传统的吃螃蟹大赛，吸引了全城食客的目光。听说不久的将来，老顾客会被再次邀请到这样的吃蟹大宴一较高下。
槃嗨家的螃蟹只精选每天从缅甸空运而来的缅甸青蟹，并且都是活力十足，肉质饱满的公蟹、老蟹，绝不用母蟹。超高活力的缅甸蟹虽可以存活3、4天，但店家即使沽清也绝不用隔夜的蟹，只为保证每一位顾客吃到的都是最新鲜的蟹。
看这运动健将似飞快的步伐，就知道他家螃蟹多有活力！
店里的螃蟹都是现杀现做，正是印证了“昨天在海里，今天在锅里”那句话。每一只螃蟹都要经过重重洗礼，洗刷干净后再下锅爆炒。
此外，这里的招牌香辣蟹所用的独特配方，是用60多种调料秘制而成，秘制调味料和食用油都获得过专利。其中加入中草药成分，中和螃蟹的寒性，让香辣蟹辣而不燥，吃完也不担心上火。
招牌光头香辣蟹用精心的摆盘，加入干冰后，腾云驾雾地端上桌。这盘自带仙气的螃蟹一上桌，香气立马弥漫了整个餐厅，简直是视觉和嗅觉的双重诱惑。
听说他家炒制螃蟹时，香飘十里，周围都能闻到浓郁的蟹香味。
通过60多种天然香料炒制出来的香辣蟹，辣中溢香、香中透辣，螃蟹色泽红亮、蟹肉肥美异常。
粗壮的蟹钳，一看平时就没少运动，蟹钳壳都被敲碎，轻轻一剥，饱满的蟹肉立刻就露出来，可以方便的吃到完整入味的蟹钳肉。
光头香辣蟹一定要吃完再单配素菜，螃蟹吃完底料也不能浪费，记得来上一份蟹汁清水面，将灵*酱料淋在面条上，再拌一拌，就是一道十分可口的美味。
荔枝香蟹是槃嗨经过潜心研制新推出的香蟹口味，带有麻辣鲜香的川菜口味，融入荔枝酸甜的口感，碰撞出不一样的美味。
油亮的汤汁娇艳欲滴，浸满金*的蟹肉，瞬间勾起人的食欲。
蟹红亮，荔枝白，口味综合咸鲜甜酸香五味，让螃蟹的口感层次更丰富，蟹肉鲜美紧实，一口下肚蟹香在嘴里四溢漫开，别提有多满足了！
蒜油香蟹，保留了蟹肉的清甜鲜香，又充分吸收了浓郁的蒜香，不吃辣的食客咬上每口都是幸福爆棚的感觉。
浓郁的蒜香渗透到鲜美的蟹肉之中，口感上多了一丝回甜，蟹肉入口顺滑，完全不用担心会腥。
作为粤式经典菜肴，粉丝扇贝营养丰富，清热解*，特别适合夏季食用。
槃嗨家每颗扇贝都肉粒肥大Q弹，蒸好的扇贝撒上小米辣和小葱花，将铺满蒜蓉的粉丝和扇贝整个入口，才能更充分体会它的肥美鲜香。
花甲作为海鲜档必有的食材之一，无论是爆炒还是煮汤，都是清甜爽口、百吃不厌的下饭菜。
槃嗨家的花甲通过爆炒后，在浸满的汤汁里上桌，花甲吃起来鲜甜种带着麻辣，味道清爽，十分解腻。
虾蒸好后，将蒜泥铺在虾上，一道简单味美的蒜蓉虾就好了。
这里的虾都是去线开好边，这样不仅蒜香入味，而且非常容易剥开。蒜香浓郁的口感和蒸虾的肉汁混合在一起，每口都是鲜香无比。
源自云南玉溪的名小吃冰稀饭，在其中加入红糖稀、西瓜、圆子等食材，颜值非常清爽可爱。
米粒软而香甜，稀饭冰凉的感觉让人忘记先前的辣，非常适合夏天吃。
很多人都吃过火龙果，但火龙果酿的酒绝对很少有人喝过，槃嗨家的火龙果酒全城独属一份，喝到就赚到了！火龙果酒闻起来有股淡淡的果香，冰镇后口感尤佳，入口是微醺绵软的口感，却比普通的果酒更甘甜回味。
原“光头香辣蟹”，现“槃嗨·光头香辣蟹”新店开在市中心正义坊南馆，老店新开，不变的是经典的口味传承。
一进大门就被陈列摆设的20多种天然香料所吸引，槃嗨家的秘制调料有60种之多，而这只是其中的20多种，其余的是秘不外宣的秘方。正是这些香料，成就了光头香辣蟹独特的口味。
店内木质桌椅的摆放，搭配清新的绿植，随手一拍都非常小清新，让人心旷神怡。
独特的双层餐桌设计，错落有致的用餐空间，非常富有层次感。不仅合理的利用空间，也营造出舒适宜人的氛围，让用餐变成一种乐趣和享受。
店名：槃嗨·光头香辣蟹
