“不雨山长涧，无云山自阴”。这里是西湖龙井茶一级产区之一梅家坞，也是香芙茗茶楼的发源地。这次，美食君应香芙茗热情相邀，来到群山相拥的梅家坞，寻访这十里茶香。置身茶园，满目皆是大片大片的茶树，绿色让人安宁、心旷神怡。听香芙茗茶楼老板介绍，茶园自他祖辈就流传下来，目之所及的茶树均有百年的历史了。稚嫩的茶叶才刚冒出绿芽，积蓄了一整年的能量，一年中茶叶最好的时候即将在清明前到来。“我们的明前茶马上要开采了，欢迎你们来喝茶！到时候整个梅家坞都是茶香！今年天公作美，茶叶的产量、品质都比去年要好！”老板热情地介绍，美食君也不禁多了份期待。在茶园停留了一上午，回到香芙茗茶楼老店内，老板的母亲亲自为我们展示炒茶。香芙茗茶楼茶叶的采摘、炒制、包装全部由手工完成。手工炒茶能灵活把控炒制的手法、时间和温度，炒出的茶形更完整、色更鲜亮、口感更清纯，富有灵气和生命，是工业化的机器生产永远无法比拟的。三两多的鲜茶叶仅能炒出1两左右的茶。一遍遍地抛、抖、压……碧绿的茶叶在手中翻飞，逐渐褪去水分和青涩，“这一步就叫做杀青”，老板的母亲给我们耐心地讲解，手里的动作却丝毫不停。杀过青的茶叶自然晾凉，还需要再次回锅翻炒。一锅又一锅，循环往复，每一片茶叶都倾注了手艺人的拳拳之心。香芙茗茶楼对待茶叶就像对待自己的孩子，连包装都要亲手完成。老板说，茶叶是有生命的，你好好地对待他，他自然会用最好的香气、味道来回馈你。品茶，老实说美食君并不内行。却也知道龙井茶以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下。一口龙井入喉，鲜爽甘醇、口齿生津，整个人顿时神清气爽便是最直观的感受。今年的西湖龙井拥有自己的“身份证”，扫码即可查询真伪。老板告诉我们，这可是只有拥有实体产地的茶农才有的防伪认证。早年间，香芙茗茶楼只是为购茶的客人提供便饭。多年经营下来，竟也形成了自己的独一味的特色。曾两次入选大众点评必吃榜餐厅，更是梅家坞一带好评NO.1的本帮江浙菜。香芙茗楼·万象城店将老店的食材供应链整个搬来，食材坚持源头采购，还原新鲜本味，新店菜品的品质与老店无异。香芙茗楼擅长以茶入菜。龙井先洗茶去苦，沥水晒干，与腌制好的排骨一同入锅炸香。茶香衬着排骨劲而不柴的口感，表皮微脆，肉嫩茶沁。这道菜可是美食君儿时的回忆。江鳗定期去余姚采买，现点现杀；梅干菜是农户家中晾晒的。鳗鱼软糯，梅干菜咸鲜，而蒸的做法尽可能保留了食材的营养和原味。鲜活的*鱼先炸后煮，搭配柔软的年糕，农家私房菜的做法朴拙自然，汤汁浓郁，鲜美肉眼可见。来香芙茗楼，这道鸡煲也是必点菜之一。纯正的富阳农户散养走地鸡，佐以笋干、枸杞等材料，用小火精细炖煮，炖出来的汤虽清澈，味却极鲜。*澄澄的海胆搭配农家豆腐，爽滑鲜嫩，营养美味，用来拌饭可是一绝。各色蔬菜应季而食，清香爽口。简单的食材才最考验手艺，朴实的农家菜每每让人空盘。万象城店，是香芙茗茶楼走出梅家坞、迈向都市的第一站。新店的设计典雅大气，不失江南风韵。木制的围栏装饰，仿佛来到山林间的小屋。店内设有7个不同规格的包厢，以“狮、龙、云、虎、梅”五个西湖龙井一级产区命名，可容纳4-17人，满足不同需求的宴请。香芙茗楼还有一道独特的风景。若有幸遇见茶艺师在优雅地演绎，一定不要错过这场精彩的表演，品一杯悠悠茶香。香芙茗楼为不同规格的茶叶定制了精美的包装，拿到手里就是一份沉甸甸的心意。西湖龙井预订正在进行中，如需购买可直接联系老板：。新店升级，老杭帮的气韵依旧还在点一杯香茗，尝一口农家菜闹市中，也有偷得浮生半日闲的惬意
香芙茗楼·独家福利
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