巧克力小卖部的开年第一次上新，不拐弯抹角，摸着良心总结，就四个字——
太好吃了！
好吃到每天泡在巧克力里的选品同事，第一次不敢把样品放在身边；）
虽然如此，收到样品发现当中一块奶巧只剩下两小块了，究竟是谁吃的！
吃到它的时候，第一印象就是：这巧克力的个人风格也太强烈了吧！
就像学校里独来独往的理科天才。每吃一口，脑子里就像有提词器一样：莓果、焦糖、葡萄干，风味砰砰砰地跳出来，非常精准。
单源黑巧入口丝滑，同时又做到了风味纯粹清晰——比如来自百年古树的一位芳香型选手，澎湃的花果香让人意难忘……
还有从来没吃到过的小众产区，果脯甜香太浓缩了，仿佛在吃布朗尼蛋糕啊啊啊！
牛奶巧克力也值得细品，有一股神奇的，近似于水牛奶的甜感。
还能吃到非常有北欧特色的越橘增味黑巧，酸甜清新的果味像拆开了一颗果汁糖~
原本并没对一个年轻的瑞典品牌抱太多期望，试吃后，选品组、编辑部，全体起立鼓掌！
名副其实的Standout，了不起。
最惊人的是，这个惊艳的巧克力品牌背后，自始至终只有一个强迫症式学霸。
从研发、采购到选豆、烘焙，都是他独自埋头死磕......这种感觉有点像作者电影，从导演、编剧到摄影，一个人包办。
哪怕独自扛下所有，意味着每一批巧克力都是产量少、耗时长的低效率工程（换句话讲，库存少，补货慢orz）。但小哥说：值得：）
的确很值得！从没见过个人独立品牌，能在成立三年内就拿奖拿到手抽筋的：世界上最权威的AOC、ICA、GreatTaste大赛，年年给他送奖牌。
实在截不完，给你们看一部分吧……
就在年，GreatTaste还给小哥颁了一个年度最佳小工匠奖。继续用电影比喻，就是靠处女作，直接把奥斯卡和最佳导演奖一起捧回家了
看到这里已经心动的朋友戳
好吃到想起立鼓掌的巧克力
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能在成千上万的精品巧克力品牌中突围而出，绚烂的成果背后当然不是巧合。Standout的味道到底惊艳在哪里，我们一个个夸：
精细到每一颗可可豆才有这般纯粹的风味表现
如果说Amedei的风味是一场华丽合奏会，数种风味与香气交织融合，一同奏响。
那Standout就是精妙的独奏。这块是坚果*油，那块是酸甜莓果......风味近乎纯粹，鲜明、生动地跃然纸上，每一款都很有记忆点。
Standout小哥为了让风味达到这个程度，真的是带着强迫症式的执着在做巧克力……
来，看看他严谨的邮件??连运输卡板的尺寸、重量都要自己计算。提货时间也卡得这么准……
采购来的可可豆，要进行亲自品尝、手工筛选，去除所有可能影响风味的缺陷豆。这一步要精细到每一粒可可豆，耗时耗力，巧克力大厂都不愿意做。然鹅，小哥一个人完成了……放在葡萄酒里，相当于庄主亲自帮你逐粒精选葡萄，不得了orz送去烘焙啦！用低温烘焙，虽然时间拉得更长。但挑了那么久的豆子，值得慢慢烘焙，最大限度保留可可豆天然细腻的风味～市面上的巧克力喜欢用高温烘焙，一是因为效率高，二是能用焦味掩饰风味上的缺陷。为了最大限度突出风味只有可可豆与糖第二个让人拍手叫绝的，是它的质感——是怎么做到风味纯粹，入口还这么丝滑的啊！！为了保护可可豆的风味，Standout相当执着于配料干净，连增加顺滑度的可可脂都没加。可可豆、糖，没了。纯可可豆做成的巧克力，就像不加水的水果原浆，风味当然比普通果汁浓郁得多！但代价也是挺大的：不用可可脂稀释，可可浆的质地会非常厚重。如果研磨工艺不够格，或者可可豆本身质量不高，成品巧克力的口感都会很粗糙。所以，在这两个方面，Standout也比别人花了更多的心思。小哥前期不断调试可可液的颗粒大小，再用耗时的低温研磨，找到了口感与风味的平衡点（又是好几天的时间成本……）。但俗话说，慢工出细活嘛。成品巧克力仍然醇厚，但已经如丝般顺滑了。来，感受一下??
研磨颗粒太细小，很容易丢失珍贵的风味物质。
就像水分充足，糖分浓缩的水果，才能榨出好喝的果汁一样。想做出顺滑又好吃的巧克力，可可豆本身风味要浓郁、鲜明，自身还要具备丰富的可可脂。原材料的质量，和工艺一样重要。所以，Standout的选豆思路，也非常值得一说：
深入产区挑选心仪的个性豆种
将包装也做成风味说明书
豪奢的大牌巧克力，会跑去名产区，挥金包下整批可可豆。但Standout这种独立工作室嘛……没什么资本，就会换一个思路：
他直接深入到小众产区，找当地顶尖的处理厂购买有机的高品质可可豆。
你可以吃到不常见的伯利兹、海地产区，风味上都很有当地特色。甚至还有独具北欧特色的增味！每款巧克力都很有个性。
也正是因为选豆、加工都由小哥自己来，他比任何人都清楚这些可可豆的风味特性。
Standout在每一块巧克力包装上，都细致标注了风味描述，甚至是配咖啡、茶和酒的建议！细节程度就像在看可可风味说明书：
这是我们遇见的第一个，会这么用心地教消费者如何去吃、如何去品鉴的巧克力品牌。
更了不起的是，包装上所写的莓果、葡萄干味，真的可以在巧克力里，明确地吃出来！
单源黑巧
小众产区+稀有豆种
单源系列的包装上，还另外配了相应的风味罗盘。是重果味还是甜感，划分得一清二楚。
所有的单源，可可含量都是70%。
没有90%个性强烈，又比50%风味醇厚鲜明。对新手还是老餮，都是能直观感受豆子风味，品尝感也友好的数字。
伯利兹70%黑巧克力
这款伯利兹玛雅山，也是Standout拿奖最多的一块！
刚刚过去的年就拿下3个大奖！
你可能没太听说伯利兹这个产区，但其实当地气候非常适合可可树生长。
豆子会有种绵密甜美的蜜糖、葡萄干味。年还被授予CocoaofExcellenceAward，质量很高的！
这是非常了不起的大奖，是对可可豆的质量、生产者技术的最高认可。
这款伯利兹，可可的风味发挥得纯正鲜明，层次立体。
有神奇的烘烤香气，香甜微苦。随着巧克力在口中融化，黑莓、葡萄干的甜香逐渐在舌尖舒展荡漾。
尾调还有轻柔的*油香与发酵感，回甘能在嘴里持续很久，完全吃不腻。
有同事评价：像吃到了布朗尼蛋糕！
秘鲁70%黑巧克力
更稀有、古老的Chuncho，Standout也一起找来了。这是被公认为世界上芳香度最丰富的可可豆，但产量极少，只有Criollo的零头……非常难得！还记得卖到断货的Qantu经典Chuncho吗？树龄古老稀少，大约在60年左右。风味馥郁惊艳。但今天这款，来自秘鲁海拔米的Urubamba村庄。用了当地最古老的可可树，树龄多年；）可可豆古树的概念，和葡萄老藤是非常接近的：产量少，越古老，风味浓郁度成倍上涨！！那这块古树Chuncho吃起来是怎么滋味呢？能吃出这种豆子特有的浓郁花果香，柔和的白花交织着成熟莓果的酸甜气息，曼妙优雅。细品还有几分肉豆蔻、丁香的温暖香料感，尾端逸出淡淡的发酵茶香，风格温柔又有深度，好吃。
海地70%黑巧克力
这一块很能看出Standout的技术功底。
海地这个产区不出名，过往的成绩也并不突出。但这块却能做得独具记忆点。年一举拿下了GreatTaste3星、AOC铜奖。
这块黑巧，有格外突出的坚果油脂香气，不是那种油耗味的坚果，是清清爽爽，香气自然的烤坚果香！
尾调会有一味特别的腌橄榄与香草的清香，格外有韵味。
奶巧、增味北欧牛奶+本地食材
奶巧和增味做得也丝毫不逊色，与单源黑巧一样，有着令人惊艳的层次感！
奶源来自北欧本土，乳脂和乳蛋白含量都很高，浓郁香甜。增味也是浓浓北欧风格，别处真的没吃到过诶……
海地60%牛奶巧克力
那块样品几乎都被吃完的巧克力，就是它；）
与海地70%黑巧用的是同种金奖可可豆，但风味要比黑巧柔润、丰盈许多。
有好闻的焦糖！还有一种神奇的，近乎于烤面包的治愈香气，伴随着恰好的水牛奶清甜，收尾则是成熟清新的麦芽香。
巧克力融化的温柔触感，宛若舌尖上铺开了一层丝滑的天鹅绒。
印度70%牛奶巧克力
青山环绕的南印度Idukki地区，充足的雨水和阳光，使可可豆香气浓郁，质地如奶油般柔滑。还有标志性的复合香料、葡萄干和烟草味。
但Standout这块的香料感，没有浓郁到让人不舒服。点到为止，纤柔得恰好。
尝起来明显的蜜糖、混合水果味，奶油香浓醇，叠加在一起，会产生一种让人愉悦的温暖感，甜美，温柔，像一块水果磅蛋糕！
越橘63%巧克力
来自Standout最有趣的北欧系列，加入了瑞典北部手工采摘的越橘果！
将越橘果干磨碎，再与可可液混合均匀，吃起来没有明显的果肉口感，但越橘的风味无处不在！
可可部分也毫不含糊，选用了来自多米尼加?koCaribe的可可豆，也是个拿过顶级大奖TheGoldenBean的王牌大厂。
风格甜美，有蜂蜜、草莓和肉豆蔻的香气，能更好地衬托出酸甜清新的果味。
仿佛在吃一块浓郁的浆果派，又像水果糖一样明快活泼，好妙~
浮雕质感的包装
真的很好看啊啊啊
手感超好！从里到外的所有包装材料都是可降解的，对地球母亲友好~
现在上新优惠，限时单件就可以享受85折！两件包邮~
来，把了不起的巧克力带回家！
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