不处于闹市，没有华丽考究的装修，甚至不注意你可能压根不会发现这儿有一家凉面店，但正是在这种巷深不怕面香的小傲娇下，这家凉面店开了34年。
马凉面，又叫英姐凉面，一家开了34年生意依然火爆的万源老味道，老万源人都知道。
熟悉圈爷套路的人可能都知道，圈爷写吃的，不爱写地名，可圈爷今个还真要写写了，马凉面，位于万中校后门小坡不远的小路边（我就不说那叫张家湾！）不需要说具体的地名，每一个老万源人以及在万中读过书的朋友都知道它在哪，也都知道马凉面的五大特色：凉面、包面、酸辣粉、酸梅汤、酸萝卜。
特色一：酸梅汤
初识这一杯酸梅汤圈爷是一百个嫌弃，没有考究的小碗，就一个简简单单的塑料杯盛上，杯外面甚至没有特别的包装和logo，还真不起眼。
可当酸梅汤入口时，总算懂了为什么在外面毕业多年的老万源人再远都要来一趟马凉面，喝上这一杯咋看不起眼的酸梅汤了。
入口冰凉，前舌的酸意未过，后舌的甜意已起，没有超市包装华丽的酸梅粉那么香浓甜腻，酸意是淡淡的，甜味也是淡淡的，入喉许久，涩味和淡香还未散去，就像······像初恋······青涩但也充满甜意······
特色二：英姐凉面
一杯酸梅汤将暑意刚刚消散，色香味俱全的凉面也正好上桌了。
圈爷吃凉面是不放糖的，可刚尝上这一口英姐家这独一味的凉面时，爱上了！
葱香和着碱面的碱香，喉间的馋意还没散去，舌尖口水的又起。
忍不住喊“英姐，再来一杯酸梅汤！！”
一碗凉面下肚还是有那么一点饱意，等包面的间歇忍不住和二哥聊了聊，二哥说他们家的凉面生意是在年开始的，这独一家的凉面手艺也是从他母亲开始的，后来英姐嫁过来也是继承了母亲的手艺。
二哥说最开始的马凉面不是现在的这个位置，在太平中学门口，年时旧址修葺，才搬到这里。
二哥是个爽快人，谈到兴起时忍不住找了找以前的老照片，喏，你们看看，你们记忆里的马凉面是不是这个样子的。
“08年到17年不过才9年，晃眼一过，翻了翻眼前的老照片又好像回到了当年，回到了当年听周杰伦唱《七里香》的年代，耳机里听着MP3一幅狂拽炫酷吊炸天的样子，结果转眼看到喜欢的姑娘又怂成狗的傻样儿。”老友摸了摸手里的老照片感叹到。
“你没在万中读过书，你不懂，马凉面对我们意味着什么，上一秒下课铃响起，下一秒冲进英姐家抢位置喝酸梅汤的痛快！哎哎哎······那可是爷的青春啊！！”
感叹间包面上桌，热腾腾的包面还没上口，香味倒是蛮诱人的。
特色三：包面
英姐家的包面比外面的包面大，肉也厚实。一口咬下，肉香肆意，碱面劲道，咬一口青脆的菜埂，再来口热汤，嗯······快！拉住我，不然要爽上天了······
特色四：酸萝卜
川人吃菜爱来点酸萝卜爽口，热腾腾的包面不过瘾，再来几口开胃的酸萝卜也是能美上天的。
酸萝卜不仅仅只有酸萝卜，还有杏、木瓜。
盛夏的暑热让人难免烦躁，来几口酸甜的萝卜、木瓜作为热夏的佐菜不失一种美妙的风味。
特色五：酸辣粉
英姐的五大特色都让人难忘，可圈爷却觉得英姐家这碗看似普通平凡的酸辣粉最为上乘。
粉的弹劲儿咱不提，就汤里独有的肉香却是第一次尝到，这味道成都小巷里酸辣粉没有，重庆街边手工酸辣粉里也没有，万源别家的小店也没有，只有这有！太兴奋，忘了问英姐她家酸辣粉是不是有特别的秘方，算了，不问吧，留个悬念，更有味道。
闲聊间二哥手上的活儿没停过，英姐厨房里忙碌的身影也不见停。暑假，学校旁的生意本该是最清淡的，可英姐店里的客人就没见少过，送外面小哥还没走，店里的客人又来了几波。
我问二哥“暑假生意不是应该很淡吗？为什么来你这儿的人不见少呢？”
二哥特别自豪“来我们家的不单单只有学生，更多的是周边的街坊和老客。”
二哥说吃他们家凉面的不单只有学生，可能有路过的一家三口，可能是毕业回家上班的娃娃，不一定，但二哥回答的特别温暖，来我们家的，都是老顾客，巷深店小，没有这些老顾客的照顾，我们也不能一开就是30多年，谢谢他们！
抓拍画面一：
吃凉面的一家三口，小朋友真可爱~
抓拍画面二：
吃凉面的美女们，这吃凉面的动作，看手机的样子真像姐妹，高颜值组合啊！！
美女说她在万中读书时就爱吃这家的凉面了，不管春夏秋冬，都爱！
这么高颜值，不如干一杯，为你们，为青春！
二哥说要感谢光顾他家的老顾客，圈爷却觉得我们更应该感谢他们，34年的坚持，如一日的手艺，没有他们，万源老味道又少了一味特色，正是因为他们一家子对生活的专注，才让万源人难忘生活原本的味道。
都说留不下的大城市，回不去的故乡，可正是像马凉面一样的万源老味道才能让离家的万源人迷失在大城市的苟且而迷茫不知所措时能找到回家的归属。
故乡，不会因为街道变了，老房子拆了，就不见了，只要身边的人还在，老味道没变，故乡就没有回不去一说！
34年不变的老味道，是马凉面对老万源人最诚意的回馈。而万源美味，也源于他们一家子对生活的专注。
城市再大，灯光再璀璨，也比不上家里天蓝蓝水清清的干净和淳朴，就像有句歌词说的“有些人说不清哪里好，但就是谁都代替不了”这就是家乡，这就是万源老味道。
作者：刚哥
责任编辑：王行
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