松阳味道小小薄饼,卷起千缕乡愁 [复制链接]

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-松阳味道-

小小薄饼

卷起千缕乡愁

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食物，是最好的乡愁。

游子远行，总会想起那些家乡独有的饮食习惯和美食。薄饼、灯盏盘、*米粿、煨盐鸡....一点一滴，是故乡的味道，是乡愁的滋味。

松阳十大碗

周作人说“我们看夕阳、看秋河、看花、听雨、闻香、喝求不解渴的酒，吃不求饱的点心都是生活上必要的”，这些看似阳春白雪的事却在人间烟火中有别样的风味。

初夏时节，停下脚步，围坐一起，包上一卷丰盛的薄饼，享受美食，追寻乡愁。

薄饼，不简单。

每年端午，松阳人的餐桌上一定会有薄饼的身影。那么，松阳人端午节吃薄饼的习俗又是从何而起呢？

据说，这和明朝抗倭名戚继光有关。他曾在处州招募了三千新兵，准备奔赴前线剿灭进犯的倭寇。

相传为了不影响行*速度，戚继光想了一个办法，叫人给每个将士发放薄饼，也就是把做好的菜卷在一张薄薄的饼皮里，一边行*一边吃，最后打了大胜仗。

后来，处州百姓为了纪念戚继光，就把这种朴素、接地气的吃法保留了下来，也就有了每年端午节吃薄饼的习俗。

随着时代的变化，薄饼逐渐变成了一家人团圆庆祝时吃的饮食。薄饼的内容也变得琳琅满目，竹笋、豆芽、*瓜、春分豆、豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等，可谓是无所不“包”。

无所不“包”，不是随便乱“包”。一般来说，在薄饼里都要包进这四样传统的菜：豆腐，即体现艰苦朴素、永不忘本、干净干事的作风；茭白，出淤泥而不染；笋，清廉有节；四季豆青绿色，与豆腐、茭白搭配，寓意“一清二白”。

小小的薄饼传递着“忠孝廉节”的好家风，简单的美食承载深厚的人文内涵。

无一例外，食物是因为蘸了乡愁才美味。

薄饼的制作方式并不独特，远有山东煎饼，潮汕春卷，近有KFC的老北京鸡肉卷，但它却与这些统统不一样，松阳薄饼有自带一派的温柔。

薄饼皮讲究薄而不破，皮薄却能扎扎实实地包进各种菜式。在滚烫的铁板上，用黏糊糊的面团迅速地一按一揉，马上铲起饼皮，行云流水不得一刻马虎。

形式相似，味道却是独一味。它卷起的是松阳的*墙黑瓦，卷起的是古村斜阳，卷起的是一段悠长的故事和千缕的乡愁。

就像舌尖上的中国里写的：“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”

食物能缩短他乡与故乡的距离，我们也常将浓厚的乡情寄于食物上。何以解心中固守的乡愁，唯有平淡无奇的锅碗瓢盆之间，唯有家乡食物，三两口下肚，心归安处，落叶归根。

一卷薄饼，促成了食物们的相聚，让最平常的食材陡然变得层次丰富、交相辉映。

一卷薄饼，卷进了松阳人的千缕乡愁，特色的松阳香肠、煨盐鸡，来自山村的竹笋、蔬菜，这些味道在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧等等情感和信念混合在一起，才上舌尖，又上心间，让我们分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

学子赴他乡求学，游子在他乡打拼。

乡愁，是一场来自岁月的回眸，食物是一辆时光机，一切思乡、怀旧、想家的情绪都能在这里得到最温暖妥帖的安放。

静守时光，以待流年。初夏，步入松阳古村寻找心中的乡愁，或是卷上一卷薄饼在食物里寻觅人生五味。

小编