白癜风专家挂号 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/白癜风专家挂号 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/790/陕西油泼面、
重庆小面、
四川担担面、
兰州拉面、
武汉热干面、
北京炸酱面等等等等，
这些中国驰名的面食都是当地的一张名片。
他们纷纷以自己的特色在全国开疆拓土，
而在距离西安最近的城市——咸阳，
就连陕西本土的油泼面也要退避三舍。
正所谓强龙不压地头蛇，
你们这些大江南北的名面，
来了咸阳就乖乖的卧着！
让你们见识一下，
号称“亚洲最大的面馆”——汇通面！
▼凌晨一点半的汇通
汇通面的传说
世上本没有汇通面
来吃的人多了
也就有了汇通面
19年前，
事业单位裁员，
多少人砸了手中的铁饭碗。
迫于生计的人们推着个小推车，
来到了彩虹一路渭阳西路交汇的十字路口，
卖起了手擀面。
最初也就十来家，
主要提供给附近彩虹厂的夜班工人，
这一卖就是五年。
年，
他渐渐出名，
终发展成为夜市。
因其旁边的汇通大厦，
得名“汇通面”。
十几年后的今天，
人们已经忘了汇通大厦。
而在边上三楼房顶，
立起了闪亮的招牌：
一双筷子挑起碗中面，
三个大字“汇通面”。
所以说汇通面不是一家面馆，
而是几十家十多年经营的面摊。
咸阳城的面食霸主
没有人可以在我的领域打败我
汇通面可不是一夜成名的网红店，
在当年还在使用传呼机的岁月，
能够成为咸阳面食一霸，
还是因为大家的口口相传。
工人们和夜班司机就是最早的一批食客。
而现在但凡外地人打个车问司机：
“师傅，咱这儿晚上能吃个啥么？”
就被拉倒汇通十字了。
外出的游子归来，
下了飞机火车也是直奔汇通而来。
汇通面，
吃的是一个独一味儿，
也吃的是一份情怀。
冬卖三九，夏卖三伏，
尤其是过年，
大年初二就会有摊位出摊，
而且因为大多数家休息，
一天轻松卖出五六百碗。
而夏夜通常凌晨3点才开始收摊，
七十多家面摊面上客人络绎不绝。
陕西腔甩出这句轻车熟路的话：
“老板，一个大碗，辣子多放来瓣蒜！”
得到的回答还是那一个字：“坐！”
末了补了我一句“来给倒碗面汤！”
一排拌面的炒瓢，
里面先按照比例调好油盐酱醋、荤素臊子，
还有那最为精华的油泼辣子。
面煮得了~
炒瓢里翻飞两下，
然后就端在你的面前。
面条筋道，臊子给力，
嚼一口面，就一瓣蒜，
香的扑鼻，辣的提神。
一大碗不知不觉就美美的咥完。
“咱这儿家一天能卖多少碗面？”
“平均一天能卖两百多碗。”
只有能坐八九个人的摊子一天就能卖二三百碗！
这样的摊位还有七十多个，
按照两百碗来算，
再抹个零头，
一天一万四千碗！
霸主地位舍我其谁！
面食霸主的各色配菜
汇通面带起这些小弟，
这些小弟更加促进了汇通面的发展。
首当其冲，
是这家陪伴汇通面十年有余的熏肉大饼！
美食不可等待，
这里效率不能再快!
一分钟不到，
擀面+油炸+刷酱+葱肉+卷+切，
眼花缭乱。
炸的脆脆的面饼，
搭配咸甜口酱料包裹的风味熏肉，
中间在透出一股子葱香，
配合汇通面不能再赞！
这里还有十数家烧烤摊，
烤肉、焙筋、香肠、龙虾、牛肚、腰子、鸡翅、羊腿、烤饼、烤菜......
数都数不过来~
落座点菜之时，
每桌总会点上几碗汇通面。
服务员轻车熟路，
连同烤串一起端了上来。
吃面吃肉加啤酒，
一起燥起来！
藏在汇通里面，
还有一家串串名叫钱塘潮，
据说每天在某村熬制锅底，
香的能引出半个村的人来。
陪伴着汇通面营业到深夜。
再看看还有这些小吃，
吃面之前买上一点，
夏天的夜晚，
吃的那不叫一个开心又快乐？
▼烫菜
▼孜然肉夹馍
▼铁板鱿鱼
▼烤肠
▼煮玉米
▼卤菜
▼卤肉
▼传统手工肉夹馍
▼各种水果
还有臭豆腐、
炒米炒面、
肠粉、
煎饼、
砂锅米线...
数都数不完的小吃，
都围绕着这碗汇通面。
这里是汇通，
虽然他有很多缺点，
却仍是咸阳夜晚最闪耀的名片！
而且离得这么近，
还不挑个时间逛过来？
端着汇通面就像端起了咸阳一般，
美美的咥！
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