长武历史悠久，文化底蕴深厚，饮食文化更是别具一格，长武酥肉、水豆腐、血条汤、烧鸡等许多名小吃更是声名远扬，这是长武诗人，用诗歌来赞美家乡美食，抒发对家乡美食的美好情愫，当诗歌邂逅美食，会碰撞出怎样的火花呢？请看诗咏长武美食。
长武水豆腐
王小艳
水豆腐名盛，清香四溢传。
色如凝雪玉，味似放参丹。
滑嫩比丝缕，甘甜透齿咽。
早餐真美妙，入口忘尘缘。
长武水豆腐
安宗珍
天下佳肴何处有，鹑觚市巷尽情尝。
豆花似玉多风味，不愧三秦第一香。
长武水豆腐
张永福
健体强身一素食，竟召众客不时吃。
汤白似乳豆花嫩，椒艳如霞味觉提。
小县虽缺风景美，简餐赢取笑颜回。
人生几许谁能定？减量戒荤也算规。
水豆腐
魏建超
精选质优黄黑豆，脱皮磨乳煮成羹。
味香色白口清爽，辣美油红汁玉琼。
弱妪常餐康血管，稚孙多吃亮童睛。
非遗名录术传后，誉满城乡老少荣。
长武水豆腐
李发民
大豆无根吐玉浆，除渣过火苦酬忙。
良材惠顾凝团状，口感奇佳好食粮。
长武酥肉
王小艳
长武有酥肉，名传四海遥。
皮薄如纸页，肉嫩胜羊羔。
味美融汤里，香鲜送胃梢。
佳肴谁不羡，一食念千宵。
长武酥肉
武士勇
煎炸烹蒸五味鲜，香滑酥软润喉咽。
安得人世有真味，倾尽钱囊喜就餐。
南乡子·长武酥肉
席睿
嫩肉新鮮。蛋液拌匀裹一翻。大料君臣姜和蒜，香全。油炸锅蒸火候前。
美食千年。岁月安然有此欢。春韵舌尖轻拂遍，垂涎。拈指鹑觚第一盘。
长武血条汤
魏小梅
赤面玉条勾鲜汤，椒油涂荤韭葱忙。
大厨双手提勺舀，一碗能牵半世肠。
长武血条汤
王小艳
猪血红光和面长，细切劲道似龙翔。
姜丝葱段添浓意，肉臊椒油调靓汤。
火旺菜全腾气绕，色鲜品俱引人尝。
鹑觚食美传千里，梦系魂萦第一香。
血条
王若英
油厚汤汪芫绿鲜，血条细长入嚼绵。
豆白丝寸下锅内，香味扑鼻宾客馋。
油麦饭
魏桂琴
蛋入银盆搅液浆，板油剁碎亦帮忙。
葱花面粉成斯友，蒸屉浓汁谋健康。
气雾萦回香远散，铁锅掀起饼金黄。
菱形方块装盘里，大小餐桌时赞扬。
油麦饭
魏惠英
金里镶银结喜愿，色香味美品相淳。
若无乡间宴宾客，谁有福分犒口唇？
刀剺面
魏建超
巧妇刀剺白面长，屡餐不厌齿留香。
薄筋光细功夫好，酸辣煎汪尘世芳。
请友待宾须食品，宴翁寿妪必身康。
地方小吃名千古，迷引儿孙总爱乡。
刀剺面
成志奋
刀剺手擀湯酸辣，馋欲喷香薄细宽。
精粉揉合成百遍，美食待客上千年。
长武一绝刀剺面
温来红
一
精粉浇和拼力揉，醒魂筋道有嚼头。
轮翻手擀薄如雪，玉臂刀剺细面收。
二
水滚长龙悦舞侯，汤汪酸辣肉葱优。
玉絲捞碗香留口，吾爱童孺夸赞稠。
长武锅盔
王敏荣
扯把白云团作团，金箍棒按复三番。
祝融微力精纯尽，后稷倾情香爨全。
锅盖常羞无彼大，麻花自省有油缠。
寻常原料难成就，尝上一回不作仙。
长武锅盔
魏建超
锅盔美饼鹑觚好，卖点南街选质优。
面细味香飘陇地，瓤酥皮薄遍乾州。
伴随羊肉增餐欲，催助男儿添劲头。
外出袋装多日食，春秋冬夏少乡愁。
长武锅盔
白玉兔
粉白发酵碱平酸，滚木多压揉玉团。
满釜一枚温火烤，拱圆*千克适时翻。
内酥薄表*传丝路，雪亮清香誉陕甘。
赠送亲朋惊四座，豋临盛宴乐八仙。
*：“拱圆”：圆拱形；“表”：表皮。
长武锅盔
席睿
素面玉盘真一怪，温醇绕舌醉萦怀。
秦皇饱食统天下，唐王餐之定渭淮。
长武锅盔
李发民
掬雪龙团滚木歌，来回挤兑揉搓多。
恒温辗转窝锅烤，十里香飘誉满嗬。
长武手擀臊子面
张宽信
（一）
醒面揉光案上擀，薄如纸片切成线。
釡中潇洒蛟龙腾，擎起珍馐尽玉碗。
（二）
煮面之前蛟做汤，葱姜臊子赤油汪。
人间有味接唇齿，黍稷化神长面长。
长武酸汤面
武士勇
添水揉成絮雪团，轻拢慢捻抚磐盘。
刀剺银线条条细，擀切留痕自自宽。
劲道爽涎飘逸舞，鲜红嫩口意难安。
酸汤一碗待宾俗，情韵浓生寄行繁。
长面
王若英
葱韭芫荽臊菜鲜，五花肉炒煮汤煎。
面长柔细又筋道，味爨油汪香欲馋。
槐花麦饭
魏耀文
阳春三月偶回乡，白绿相间勾肚肠。
清水淘冲不失味，面糊素裹有余芳。
进笼慢火散清韵，入口忙尝带异香。
辣汁蒜茸馋快品，慰唇留腹体正康。
苜蓿面
魏耀文
暖阳丽日上原行，苜蓿随风散嫩红。
提袋妇孺忙手采，握刀娘子面剺成。
葱油一炝闻香喜，辣醋三调汤渐浓。
虽为乡间民爰味，偶食席中海珍同。
酸辣肚丝汤吟
魏惠英
酸辣香汤瓷碗上，醒肠祛腻焕精神。
食材常见艺关键，不是乡筵不现身。
长武美食
成志奋
豳风古驿历沧桑，煤果诗词驰誉乡。
南北二塬刀擀面，红白喜事血条汤。
连浆豆腐独一味，新惠烧鸡可口香。
滿意食堂酥肉嫩，锅盔油饼韵悠长。
长武美食吟
孟春熙
醇觚置县史悠长，淳朴民风誉八方。
肘子猪蹄南市卖，回坊泡馍北街忙。
玉人擀面细且糯，豆腐连浆榨菜香。
美味佳肴堪一绝，红丧首选血条汤。
赞长武美食
白玉兔
鹑觚美食韵悠长，特色佳肴誉八方。
豆腐锅盔人喜爱，烧鸡肘子客争抢。
泡馍芳溢东西赞，酥肉馨飘南北香。
儿女盼娘剺细面，婚丧待友血条汤。
长武小吃吟
魏惠英
设置悠悠文识厚，鹑觚小鸟气灵通。
狼烟烧烤锅盔盖，战火调和血面红。
豆腐坐禅琼液掩，肉酥蒸煮老汤融。
四时特色留凡客，不尽舌尖美味中。
（宜禄飞花）
