北京痤疮的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/210312/8740638.html夏天就要吃肉啊，因为肉才是最好的开胃菜。但是，不是什么肉都能入我法眼，要说怎么吃都吃不够的肉，除了虾，就只有鸡翅了。相信很多人都爱吃鸡翅，敢问不谁人不爱吃鸡翅？只不过价格还是稍微有点小贵。都说好看的皮囊千篇一律，我觉得独一味的鸡翅只有香菇味煎鸡翅，煎鸡翅少油，比油炸的健康，而且它外皮稍微有些许焦*，但肉却无比鲜嫩，香菇汁液诱人。没吃过这独一味的香菇鸡翅，那才叫遗憾的食肉人生。
去吃西餐的时候，我总爱点香菇味牛排，不知道为何，我觉得香菇的香味对我有巨大的诱惑力，既鲜又香。今天在家，意外的决定做一次香菇味鸡翅。把香菇切成最小的颗粒，给鸡翅开3刀，然后在鸡翅中放入胡椒粉、烧烤汁、孜然粉、盐、啤酒，当然还必须放姜蒜，腌制30分钟以上，煎出来的鸡翅皮脆金*，肉嫩得似乎不用牙齿嚼碎就可以直接下咽。最关键的是那个味道一级棒，我也没想到香菇除了和牛排比较搭，和鸡翅搭档也是相当不错。
不论什么肉，要是少了腌制这一步，或者腌制没有经验，做出来都不会太好吃。所以今天我教大家一招，不论腌制哪种肉都通用，味道不会差。当然啦，我相信很多大厨的腌制方法更讲究，所以我的技巧也只是供大家参考和改良。
食材
鸡中翅6只，香菇1个，姜、蒜、小葱。
做法
将鸡翅解冻，清洗一遍。然后用刀将鸡翅肉多的一面开口，切三刀。这样开口，一是为了鸡翅腌制更彻底，二是方便把香菇末放在开口的缝隙中。
小葱切碎，姜拍成姜末，蒜切成片，香菇洗净，切掉蒂，切成颗粒状的香菇末。
把鸡翅放在器皿中，撒上半勺胡椒粉，少许盐，1勺烧烤汁，半勺孜然粉，2勺啤酒。然后把姜蒜放进去。
把所有调料搅拌均匀，最好用手揉搓均匀，让鸡翅腌制更全面。
平底锅铺上一层吸油纸，倒入10毫升植物油，开小火。把腌制鸡翅的配料挑出来，把每一只鸡翅的开口中都放入香菇末，然后把鸡翅排列在吸油纸上，小火慢煎。
一面煎至皮酥焦*，翻转另一面继续煎炸。翻动鸡翅的时候，用夹子夹，尽量不要把香菇末弄掉。等2面金*以后，就可以夹出来装盘了。香菇末经过高温煎炸，可能会缩小到很难看得见，但是香菇的鲜味是融入到鸡翅中的，而且香菇的汁水也会留在鸡翅肉中。
喜欢吃鸡翅的人，在任何时候都喜欢吃，不分季节不分时段。但是我觉得夏天吃鸡翅真的不要太美味，因为夏天没胃口啊，只有靠吃鸡翅来开胃了。夏天吃鸡翅，再来一杯可乐，简直不要太幸福！
