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香肠千万种,金宫独一味川派香肠调料 [复制链接]

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香肠是国内外千万家庭都青睐的特色美食。香肠起源很早,文字纪录香肠的出现是在荷马的史诗作品中,其后高卢人发明了和现在形状类似长圆筒形、但没有分节的香肠。古罗马人征服高卢人后便将这加工肉品及技术传到欧洲各地。

就算是在今天,香肠也是欧美常见的主要肉品,特别是德国和意大利等国香肠种类丰富。当然在东方,中国的香肠品种也十分丰富。国外香肠的肉馅多为搅碎的肉末,而国内的香肠肉保留有鲜肉原有的嚼劲和口感。国内香肠的味道也十分丰富,南北各异,各有各的味。

北方,特别是在东北,香肠和火腿是当仁不让的肉中精品。无论是春节,还是日常的家宴,一盘切香肠都是不可或缺的餐桌配置。

东北坐拥森林、平原、草原、湿地等多元化的地理类型,江河湖海与大地相伴,农林牧水产业均很发达,获取高质量蛋白质与脂肪的途径非常丰富,加工各种肉类食品的条件便相对容易。东北的香肠火腿主要为即食,除了风干肠等少数几种灌肠之外,大多数无需另外加热即可食用。东北香肠在风格和工艺上深受欧洲影响,如大名鼎鼎的哈尔滨红肠,在做法和口味上就和欧洲的香肠类似。

广式应该是大家最熟知的一种香肠,它的特色就是口味偏甜,入口时能尝到微微的酒香。广式香肠的花色品种繁多,牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、……真的光是吃肠就感觉自己吃了一桌菜了。采用猪身上最好吃的前肩肉来做肥瘦相当,口感是不柴不腻。不论你是切丁还是切丝做出的香肠口感都是一级棒!广味香肠在烹饪的时候,最好选择蒸的方式,尽可能保留香肠的本味。

说到香肠,川味香肠当然也不能少。与北方香肠以及广味香肠相区别的是,川味香肠重味,材料做法相对来说平平无奇,也没有太多复杂的花样、品种。但在口味上川味香肠就可以说“一骑绝尘”,不仅仅四川喜爱,热爱麻辣鲜香口味的“食客”们都爱这一口。川味香肠传承了四川美食的麻辣鲜香本色,吃过四川香肠的都知道,川味香肠肉质紧实,切开不散,红红的伴着烟熏香味,非常美味。

又到了一年一度灌香肠的日子,今年你准备灌什么香肠呢?还在犹豫纠结吗?金宫已经为您备好了选择:

广味香肠调料:甜咸相宜、滋润香甜、润而不腻;

麻辣味香肠调料:色泽红亮、麻味十足、辣而不烈、香而不燥。精选四川汉源花椒、中和辣味、回味无穷;

金宫五香味香肠调料:五香风味、香味浓郁、口味饱满;

藤椒味香肠调料:精选四川青皮花椒、高麻度青花椒、中和辣味、回味无穷;

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